焦糖瓜子色素過量 消費者要多留神挑選

隨著春節臨近，炒貨食品進入銷售旺季，不少消費者開始購置瓜子、花生、開心果、栗子等年貨。記者近日走訪北京市場發現，焦糖味瓜子、核桃味瓜子、榴蓮味瓜子等一些新奇口味的瓜子成為新寵，每斤售價在16元至20元不等，高出普通原味瓜子的售價兩倍多。然而，伴隨這些新口味瓜子的熱銷，“焦糖味、核桃味瓜子含明礬，吃多了會變笨”、“多味瓜子使用多種食品添加劑”等傳言也在迅速傳播，引發消費者擔憂。其中，以“明礬瓜子”最甚。

這些新奇口味的瓜子是否使用了非法添加劑?新京報從北京市場上隨機購買了18種瓜子樣品，請北京智云達食品安全檢測消費者體驗中心進行實驗檢測。萬幸的是，18種瓜子均未檢出明礬、滑石粉，但1種購自朝陽區工體附近一家炒貨店的焦糖味瓜子掉色嚴重，疑似使用了較大量的色素。

北京林業大學生物科學與技術學院食品科學與工程副教授、食品科學博士范俊峰建議，消費者盡量購買原味炒貨，相比各種新奇的口味，原味炒貨更最容易判斷其是否已經腐敗變質。同時食用原味炒貨，還可避免攝入過量的鹽分、色素及添加劑。