東平特色美食;東平特色美食小吃

秋高氣爽意正濃，

詩情畫意醉東平。

我縣首屆特色美食大賽近日在儒原大酒店舉行決賽。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，

集中展示了極具東平特色的

東平湖鯉魚、麻鴨蛋、北門燒餅、

武大郎燒餅、東平粥等原生態(tài)美食。

來自各單位的30位主廚

在美食大賽決賽平臺(tái)上同場(chǎng)競(jìng)技，

一決高下。

東平侯家燒雞傳承人侯緒申：“沙河站侯家燒雞系清朝同治年間沙北村侯延文創(chuàng)制，迄今已有百余年的歷史。由于蒸煮過程中加入了多種傳統(tǒng)名貴佐料，食之具有健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、提高免疫力和保護(hù)心血管的功效。由于其百年傳承，品質(zhì)保證，2016年，沙河站侯家燒雞被泰安市人民政府列為全市第六批‘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)名錄’”。

國家特一級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)講師杜廣春等

五名評(píng)委組成的評(píng)委會(huì)對(duì)參賽菜肴進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)，

根據(jù)參賽作品的食用性、主題特色、技術(shù)性、

營養(yǎng)衛(wèi)生和創(chuàng)新性等方面給予綜合評(píng)價(jià)，

并現(xiàn)場(chǎng)打分。

國家特一級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)講師杜廣春：“這次縣委宣傳部和文旅局舉辦的東平烹飪大賽非常成功，作為評(píng)委，我們本著公平公正的原則進(jìn)行評(píng)判，按照色香味形俱佳的五大屬性進(jìn)行評(píng)定，通過這次比賽，也反映出我們東平的特有文化，在不斷的往前發(fā)展。”

經(jīng)過激烈角逐，

決賽分別評(píng)選產(chǎn)生

“東平特色美食”、

“東平縣特色美食大賽優(yōu)秀參賽獎(jiǎng)”、

東平縣特色美食大賽特別獎(jiǎng)三項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。

東平

特色美食

東平粥（傳波粥店）、一品醬汁鯉魚、布袋魚、石榴全魚、精品佛跳墻等10例美食被評(píng)定為“東平特色美食”。

比賽不僅為廚師們提供了一個(gè)切磋技藝、交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，

也為培優(yōu)我縣傳統(tǒng)特色美食、

樹立旅游品牌形象起到積極的促進(jìn)作用。

縣文化與旅游局副局長(zhǎng)王偉：“大賽從9月9號(hào)開始到今天為止大概接近兩個(gè)月的時(shí)間，參賽的個(gè)人和單位達(dá)到了二百多家，最終，評(píng)選出了十名東平特色美食。下一步，我們對(duì)獲得東平特色美食的這十個(gè)參賽菜品，進(jìn)行進(jìn)一步的發(fā)掘優(yōu)質(zhì)食品，推廣到社會(huì)上。讓更多的游客和更多的市民能夠品嘗到東平的美食，享受到東平的美食文化。”