江南西美食;江南西美食推薦

人們都說(shuō)吃在廣州，廣州的美食確實(shí)是太多了，從琳瑯滿目的早茶點(diǎn)心，到街頭各種嶺南小吃，再加花樣豐富的粵菜煲湯，不夸張的說(shuō)真的可以吃上一個(gè)月每天不重樣。

可是這么多好吃的，去哪兒才能吃到最地道的呢？

有些人愛去天河，各地美食目不暇接，但那里并沒有地道廣州氣息；

有些人喜歡排隊(duì)，人氣火爆的準(zhǔn)沒錯(cuò)，但可能只是一家網(wǎng)紅店而已；

要毛哥說(shuō)真正地道的廣州美食，還真就藏在老城區(qū)的街巷民居里。這里沒有游客，沒有網(wǎng)紅，有的只是靠著幾十年地道和穩(wěn)定出品換來(lái)的街坊們的喜愛和幫襯。

今天要帶大家來(lái)的這家，正是這樣一家藏在海珠江南西民宅里的街坊排擋，在這家毫不起眼的店里，吃到了老廣最愛的那份“鍋氣”!

店的招牌非常小，順著南田路邊的小道走進(jìn)來(lái)才能看到“潤(rùn)輝美食”幾個(gè)字，門口環(huán)境非常的質(zhì)樸，但正式這樣的氛圍讓我對(duì)出品充滿了期待。

接下來(lái)一道一道來(lái)嘗嘗這地道老廣排擋的美味！

第一道肯定要來(lái)碗湯了，這道西洋菜紅蘿卜煲豬骨可以說(shuō)是住家味十足了，滿滿一煲誠(chéng)意十足。

西洋菜煮得非常脆嫩爽口，湯水清鮮，豬骨鮮美，這第一碗湯溫暖而滿足。

“吃雞”也是老廣餐桌上不可少的環(huán)節(jié)了，最能嘗到雞肉鮮美的，除了白切就莫過(guò)于雞煲了，店里用了不錯(cuò)的胡須雞，單看雞肉成色就讓人開始心動(dòng)了。

趕緊下鍋開煮，完全無(wú)需復(fù)雜的湯底，只為那最純粹的雞味。

不一會(huì)兒就能吃了，揭蓋，香味頓時(shí)撲面而來(lái)！入口，雞皮爽脆，雞肉彈牙，雞湯鮮美，何其美哉！

廣州的排擋怎么能少得了火熱的啫啫煲呢！再來(lái)一只雞，開啫！說(shuō)實(shí)話老廣的美食里，味道最香最濃厚的還真的看啫煲了，啫雞煲一揭蓋，伴隨著滾熱的煲里“嗞嗞“”聲，濃郁的醬香飄滿了整個(gè)屋子，誘人??！

味道那是真的沒得說(shuō)的，雞肉本身品質(zhì)就很棒，啫醬完全入味，浸潤(rùn)到了雞皮雞肉里，每一口都感受到了醬香和雞肉鮮美的完美融合，這種美妙的享受真的是讓人難忘，回味無(wú)窮。

這道下酒好菜是店里的招牌，新鮮花螺經(jīng)過(guò)烹調(diào)之后鮮美至極，一口吮吸下去那汁水真的是鮮得不行！

而略微的鮮辣調(diào)味之后吃起來(lái)更加開胃，大只的螺肉緊實(shí)彈牙，好吃！

又是一道經(jīng)典廣東炒菜，選用的是黃多肉美的臺(tái)山蟹，避風(fēng)塘炒法完美得勾出了蟹肉的鮮美！

蟹黃也很多，一口下去真的是鮮香四溢，鮮美滋味在唇齒間爆炸，不能自己。

幾道葷鮮之后再來(lái)點(diǎn)家常菜，五柳炸蛋是我最愛吃的排擋菜之一了，沒辦法家里做這道菜太費(fèi)油。這里的五柳蛋火候不錯(cuò)，香酥美味，酸甜可口，過(guò)癮！

茄子裹上咸蛋黃之后真的是好吃呀！外層口感沙沙油香美味，真的是很不錯(cuò)的組合。

也是一道廣州排擋的代表菜，大火爆炒鍋氣十足，花甲完全入味，一個(gè)字鮮！

極具老廣特色的一道素菜，瑤柱的鮮美完美融入到了絲瓜里，而絲瓜也完全軟爛吸收了瑤柱的鮮，入口鮮美多汁爽口！

幾道家常菜打底之后，繼續(xù)硬菜上桌。大只肥美的九節(jié)蝦用美極做法，九節(jié)蝦的鮮甜爽彈得到了升華，真的是非常鮮美入味彈牙多汁，讓人大呼過(guò)癮！

這道菜是店里的隱藏菜單，不是老熟客帶路是不知道的。也是整晚最讓我印象深刻的一道菜。喜歡吃魚的朋友都知道魚卜這個(gè)東西，真是沒有想到啫啫煲的做法可以讓它這么美味，一入口無(wú)比香糯的口感讓人感覺到膠原蛋白在唇齒間炸開，而且這膠原蛋白是如此的醬香濃郁，這種感受讓我久久不能自拔，真的是深深沉醉在了這美味的魚卜中。五星推薦。

最后，當(dāng)然少不了青菜了！這次不吃蒜蓉菜心之類，來(lái)點(diǎn)特色的紫蘇超番薯葉，番薯葉脆嫩清爽，紫蘇的香味給番薯葉增添了更多的鮮美，不錯(cuò)的收尾。

總體來(lái)說(shuō)，這家街坊排擋的出品真的再次刷新了我對(duì)廣州飲食的認(rèn)知，真正的廣州美味，就像廣州這座城市的氣質(zhì)一樣，不爭(zhēng)不躁，低調(diào)踏實(shí)得滿足著每一個(gè)老廣的胃。

下期再會(huì)。