永川的美食、永川的美食地圖

謝謝你這么好看，還關(guān)注了我～

永川區(qū)，隸屬重慶市，位于重慶的西部。永川，因“城區(qū)三河匯碧、形如篆文‘永’字”而得名。

那么來(lái)永川，除了玩，必然也少不了嘗一嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗常敲矗貞c永州有哪些特色美食呢？

下面我將分享27款來(lái)重慶永川必吃的特色美食，看你有吃過(guò)哪些呢？排名不分先后。

永川皮蛋，又稱永川松花蛋，是重慶永川的特產(chǎn)美食，它起源清道光年間（1822年），距今已經(jīng)160多年的歷史。永川皮蛋，蛋白和蛋黃都有松葉花紋，蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀?duì)睿胪该黧w，富有彈性；蛋黃外黃內(nèi)綠，蛋心是彩色硬心或鮮紅半固體糖心，固而不硬，稀而不流，可直接剝皮食用，還可以蒸煮涼拌。

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沖沖糕是重慶永川、銅梁區(qū)等地的特色小吃，因糕是用蒸氣將食物沖蒸熟，并由圓竹筒底部頂壓自然沖出，因此得名。它是用糯米、紅糖等為主要食材蒸制而成，吃起來(lái)緊實(shí)的糯米中是熱化的紅糖的香甜，香甜不膩，還混合著一絲竹香，非常美味，老人小孩皆宜。

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星湖魚是重慶永川的一道特色地方名菜，是用衛(wèi)星湖的野生魚為主要食材，取黃瓜山井水烹煮，輔以制配料和山野香菜等配菜，經(jīng)過(guò)特殊的加工制作而成。它沒(méi)有胡椒、尖椒等辛辣佐料和味精等調(diào)料，吃起來(lái)原汁原味，不腥不膩，魚肉細(xì)膩粑糯，非常鮮嫩，味道鮮美，風(fēng)味非常獨(dú)特。

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九大碗是重慶永川的特色美食，它大致包括了蒸頭碗、肉扣(燒白)、蒸膀、腌鹽豇豆雞塊、甜酸魚、糯米飯、鹽蘿卜線鴨塊、酥紅苕塊(或藕片)、酥肉湯等等。九大碗一般是指筵席上的九道主菜。一般是有事情邀請(qǐng)賓客才會(huì)吃的，然而在永川有很多這樣的店面可供吃九大碗的特色菜，是非常值得一嘗的美食。

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永川荷香宴是重慶永川的特色美食，它是用十里荷香農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)蓮藕、蓮子、新鮮蔬菜等作為主要食材，烹飪出蓮子粥、荷香豆花、炸蓮藕等多種特色菜品。不僅食材非常的新鮮，味道也非常的可口，讓人吃夠贊不絕口？

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湯香耗兒魚是重慶永川的特色美食，它是用耗兒魚為主要食材制作而成。有水煮耗兒魚和泡椒耗兒魚兩種口味為主打菜。魚肉吃起來(lái)細(xì)嫩多汁，鮮美可口，非常入味，十分好吃。據(jù)說(shuō)是永川人從小吃到大的美食，生意也爆好，非常值得打卡！

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永川桂花糕是重慶永川傳統(tǒng)美食，已經(jīng)有百余年的歷史。它是用糯米為主要食材，配以桂花等配料制作而成，吃起來(lái)味道香甜，軟糯細(xì)嫩，有一股淡淡的桂花香氣，非常美味。早在1984年就被評(píng)為重慶市名特小吃。

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永川豆豉是重慶永川的特產(chǎn)美食，非常的出名，它的歷史非常悠久，起源于1644年，已經(jīng)有380年的歷史了，它是一種毛霉型水豆豉。永川豆豉吃起來(lái)香味濃厚，味道美味，口感純正，甘醇無(wú)比，它不僅可以直接食用，還可以做豆豉火鍋、豆豉蒸魚、豆豉烤肉等等。永川豆豉真的可以說(shuō)是永川的一張美食名片，極具地方代表性。

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來(lái)蘇頭刀菜是重慶永川特色美食，是用小豬仔閹割下來(lái)的部分為主要食材，經(jīng)過(guò)紅燒或者泡椒、辣椒等配料爆炒而成的。吃起來(lái)麻辣鮮香，很多人應(yīng)該都沒(méi)有吃過(guò)，畢竟有的人或許都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)。據(jù)說(shuō)是來(lái)永川不吃相當(dāng)于白來(lái)，你們敢嘗試嗎？

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松溉鹽花生是重慶永川松溉鎮(zhèn)的特色小吃。它與鹽白菜、高梁酒、松溉醋、長(zhǎng)江魚，合稱為松溉“五寶”。鹽花生在當(dāng)?shù)厥欠浅３Ｒ?jiàn)的傳統(tǒng)小吃，它的風(fēng)味獨(dú)特，味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾的喜愛(ài)。

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豆花飯是重慶永川的特色美食，它是用大鐵鍋上的小塊飯和鮮嫩的豆花組成。豆花飯不僅有豆花有飯。還配以辣椒蘸水，它的特處在于加入了永川特產(chǎn)的豆豉，調(diào)制出的蘸水香辣可口，配上鮮嫩的豆花不僅好吃開(kāi)胃，還非常下飯。

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永川米線是重慶永川一道非常傳統(tǒng)且有名氣的特色美食，它是用米粉為主要食材，配以牛肉、豆腐、蔥姜等多種食材和配料制作而成，吃起來(lái)米線口感爽滑彈牙，湯汁濃郁，味道非常鮮美。

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盤龍黃鱔是重慶永川的一道特色美食，它是用活的黃鱔為主要食材，配以大蒜、辣椒等多種配料用獨(dú)特的烹飪方式制作而成。吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，非常美味，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏?ài)。

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胡椒湯圓是重慶永川的特色名小吃，它是把湯圓油炸，以此為主要食材，再用豬骨、豆芽菜、鹽熬制成的胡椒味湯為湯底，再配以雞蛋、蔥段等配料制作而成，吃起來(lái)酥軟鮮香，味道咸美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是當(dāng)?shù)厝瞬簧偃说脑绮瓦x擇。

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松溉鹽白菜是重慶永川的特色美食，歷史非常悠久，它起源于清朝年間，已經(jīng)有300多年的歷史，其制作工藝更是重慶市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它是用新鮮的大白菜為主要原料，經(jīng)過(guò)特別精細(xì)的制作工藝制作而成，醬香濃郁，風(fēng)味非常獨(dú)特，深受大眾喜愛(ài)，也是松溉的五寶之一。

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永川香腸是重慶永川的特色美食，是以豬肉和豬小腸為主要原料，配以鹽、酒、花椒等多種配料制作而成。加工好的香腸，應(yīng)為腸身干爽，結(jié)實(shí)有彈性，瘦肉色澤鮮紅或暗紅色，肥肉色澤乳白而呈透明狀，看起來(lái)紅白分明，吃起來(lái)鮮美爽口，非常適合佐餐佐酒。

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茶竹宴是重慶永川的特色美食，其菜品多達(dá)20余種，如茶水豆花、紅茶排骨、竹燕窩、竹蓀雞湯、竹筒飯、清炒竹葉菜、竹筍炒臘肉等等特色菜肴，有茶酒、茶點(diǎn)心等佐餐，綠色健康，鮮香味美，讓人食之不忘，回味無(wú)窮。

圖片來(lái)源于永川人民政府，侵權(quán)立刪

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渝玖玖麻辣雞是重慶永川的一道名小吃，麻辣雞以純手工制作為根本，它是用跑山雞或土雞為主要食材，據(jù)說(shuō)只用公雞，再配上天然香料配置的紅油辣子，吃起來(lái)麻辣鮮香，肉質(zhì)緊實(shí)Q彈，味厚醇濃、麻而有度、辣不上火，是贈(zèng)送親友的佳品。

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永川秀芽魚是重慶永川最新出爐的十大名菜之一，它起源于永川4A級(jí)風(fēng)景區(qū)茶山竹海山腳下，是茶文化與美食文化的結(jié)合。它是用有機(jī)茶葉制成的竹茶湯，再融合多種天然香草藥的精準(zhǔn)配比和秘制的調(diào)味料而制作而成，吃起來(lái)味道柔和鮮美，油而不膩，辣而不燥，不易上火，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感非常細(xì)嫩爽滑，唇齒留茶香，香味悠長(zhǎng)，深受老少皆宜的人們喜愛(ài)。

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秀芽養(yǎng)生肝是重慶永川十大名菜之一，也是一道茶和美食的結(jié)合，它是用新鮮豬肝為主要食材，輔以香料、醬料、冰糖、秀芽水等配料，用大火烹制，小火收汁制作而成，它做耗費(fèi)數(shù)小時(shí)，吃起來(lái)入口化渣，口齒留香，沒(méi)有腥味，還有特別的一股茶香。

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大澗口滑肉湯是重慶永川的特色美食，是永川十大名菜之一，它是用豬肉為主要食材，配以淀粉等多種配料制作而成。吃起來(lái)滑嫩爽口，湯鮮美，清爽不油膩，老少皆宜。

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茶香雞是重慶永川的十大名菜之一，也是茶和美食的結(jié)合，它是用散養(yǎng)一年以上的母雞為主要食材，再配以永川秀芽、香料等精心制作而成。成品顏色呈微黃色，吃起來(lái)皮脆肉嫩，滿嘴茶香馥郁、清爽回甘。肉香、茶香、鹵香，三種香氣集一體，非常獨(dú)特的味道。

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五谷雜糧筒骨湯是重慶永川的十大名菜之一，是用筒骨為主要食材，配以玉米等配菜制作而成，吃起來(lái)湯汁濃郁，香氣撲鼻，清爽不油膩，令人回味無(wú)窮。

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永川姜絲兔是重慶永川的十大名菜之一，它是用鮮嫩的兔肉，再配以仔姜、鮮辣椒、鮮花椒調(diào)味，大火爆炒制作而成。吃起來(lái)肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，香氣撲鼻，非常美味，越吃越上癮。

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魚香荷包蛋是重慶永川的十大名菜之一，它是用雞蛋為主要食材，配以多種配料制作而成。成品形似荷包，色澤金黃，味道非常鮮濃，帶有魚香的味道。

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豆豉鯽魚是重慶永川的特色美食，也是永川十大名菜之一。它起源于上世紀(jì)30年代，它是用永川豆豉和鯽魚為主要食材，配以辣椒、花椒等多種配料制作而成。成品豉香濃郁，咸鮮可口，魚肉骨酥肉香，入口化渣，居然是連骨頭都可以一起吃掉的一道美食。

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朱沱汆湯肉是重慶永川朱沱鎮(zhèn)的特色美食，是重慶永川十大名菜之一。它起源于朱沱鎮(zhèn)，是用優(yōu)質(zhì)的生態(tài)豬肉為主要食材，搭配上紅薯粉和獨(dú)家泡制的泡菜等配料制作而成。吃起來(lái)滑嫩爽口，湯汁鮮美，非常味美。

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以上就是我分享的27款來(lái)重慶永川必吃的特色美食，看你有吃過(guò)哪些呢？特別是第9款，相信很多人都沒(méi)有吃過(guò)吧？

除了以上這些，據(jù)我所知，重慶永川還有這些特色小吃:

川糧麻辣串串、茅廝面、五板橋橋頭涼蝦、上游酸辣粉、紅河手抓香干等等。

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