美食四字成語(yǔ)、美食四字成語(yǔ)大全集

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水煮肉片是一道漢族新創(chuàng)名菜，屬于渝菜，是水煮魚的衍生菜，水煮魚起源于重慶渝北的一次廚藝大賽。肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。

麻婆豆腐始創(chuàng)于清朝同治元年，開(kāi)創(chuàng)于成都外北萬(wàn)福橋邊,揚(yáng)名海內(nèi)外，深得國(guó)內(nèi)外美食者好評(píng)。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。

回鍋肉，是中國(guó)川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式，回鍋肉的特點(diǎn)是口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首，回鍋肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

夫妻肺片注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺(jué)麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。

宮保雞丁（宮爆雞丁），是漢族特色名菜，屬川菜系或黔菜系。宮保雞丁主要通過(guò)市場(chǎng)巨大的川菜館作為載體走向大江南北及海外，聲名遠(yuǎn)播，因此宮保雞丁在菜系定位屬于川菜系。

辣子雞丁，是一道大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的美味佳肴，一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

魚香肉絲是一道常見(jiàn)川菜。成菜色紅潤(rùn)、肉嫩、質(zhì)鮮、富魚香味，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。魚香肉絲，以魚香調(diào)味而定名。

東坡肘子是中國(guó)四川地區(qū)經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時(shí)因一時(shí)疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進(jìn)各種配料再細(xì)細(xì)烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來(lái)微黃的肘子味道出乎意料的好。蘇東坡不僅自己反復(fù)炮制，并留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，于是，“東坡肘子”也就得以傳世。

?大家夏季注意時(shí)尚養(yǎng)生呦。