江西樂平美食,江西樂平美食有哪些

自18日“創(chuàng)智廣府 旗開樂平”——第三屆“廣府印象”文化嘉年華啟動以來，一波波精彩的節(jié)目吸引大批游客到佛山三水大旗頭古村游玩。活動期間，佛山市三水區(qū)樂平鎮(zhèn)組織舉辦了“廣府美食”2018年樂平十大美食烹飪比賽，評選出小吃3款、餐前菜4款、廣府菜3款作為2018年的樂平十大美食。

本次美食烹飪比賽分小吃類、餐前菜類和廣府菜品評比。既有團(tuán)隊共同“出戰(zhàn)”，也有個人參賽。在大廚們的精心烹調(diào)下，豬腳姜、脆皮桑奶、鹽焗雞腳等一款款精美小吃，陳醋鳳爪、美肌陳醋蘿卜、甜醋泡蒜頭等特色餐前菜挑逗味蕾，進(jìn)入“重頭戲”廣府菜品評比環(huán)節(jié)，金龜藏珍寶、胡椒貴妃雞、黃金海鮮球、檸檬汁肉松、白玉藏珍等菜式更憑借其色香味俱全，將大賽推向最高潮。

在鹽焗的品類里，鹽焗雞腳成為不少街坊的至愛，參賽選手梁婉芬精心制作的鹽焗雞腳還加上了酸辣的口味；三水是長壽之鄉(xiāng)，參賽選手鄧潤萍帶來了“南山壽鴨”，突出長壽元素，她說，該菜式采用三水南邊白鴨特制而成，鮮香不油膩；興發(fā)鋁業(yè)三水分公司職工、參賽選手鐘進(jìn)旺精心烹制出“金龜藏珍寶”，該菜式表皮由南瓜制作而成，雕刻成龜殼的形狀，內(nèi)藏水魚，他的家人都特別喜歡。

大賽除邀請到專業(yè)評委試食點評參賽菜式，現(xiàn)場觀眾也能試吃品嘗一番。有評委表示，本次參賽的菜式都做得不錯，色彩搭配出色，葷素搭配得當(dāng)，希望2018年樂平鎮(zhèn)十大美食烹飪比賽能評選出有樂平特色的美食。他希望活動能搭建起宣傳和推廣平臺，讓更多人了解樂平的特色美食，從特色飲食文化開始深入了解樂平，愛上樂平。

經(jīng)過評選，佛山三水閑來樂餐飲有限公司烹制的“脆皮桑奶”獲小吃類一等獎，梁婉芬烹制的“經(jīng)典鹽焗雞腳”，盧儉芹烹制的“白發(fā)齊眉”分獲小吃類二、三等獎；林俊堅烹制的“陳醋鳳爪”和“美肌陳醋蘿卜”獲得餐前菜類一等獎，朱敏儀烹制的“開心果蒜蓉豆鼓辣椒醬”，以及佛山和心食品有限公司烹制的“甜醋泡蒜頭”分獲得二、三等獎。

廣府菜式類一等獎由選手鐘進(jìn)旺憑借“金龜藏珍寶”獲得，選手朱志瓦攜菜式“黃金海鮮球”獲得二等獎，三等獎由選手李紹昌烹制的“白玉藏珍”獲得。

【撰文】林洛峰

樂平鎮(zhèn)供圖