美食北方—北方美食視頻

手把手教你做傳統美食！中華美食北方風味——煎餅。煎餅是北方傳統的美食，煎餅也包括大家都知道的煎餅果子了。提起煎餅果子，不能不提山東的煎餅，正是由于山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。 煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。煎餅果子，超級好吃，但是外面的煎餅果子不知道干不干凈，所以我們自己在家做！我改良了傳統的方法，在家也能做煎餅果子啦，快手早餐，每天早上可以做給孩子吃。一起來看看煎餅果子的做法吧，喜歡的可以分享哦。

By 木木木木de健康生活

配料：

面粉 80克、雞蛋 一個、水 適量、油條 一根、火腿腸 一根、甜面醬 適量、蔥碎 適量

烹飪步驟：

1.面粉放入大碗中，少量多次加入清水，慢慢攪拌成可流動的稀面糊。如果攪拌不均勻有小面疙瘩的話，可以把面糊過篩一次，然后靜止30分鐘。

2.多功能鍋放入平盤，開大火預熱1分鐘，然后轉中火，用刷子均勻的刷一層薄油。鍋本身是不沾圖層，刷油是為了使餅做出來更香。

3.把面糊倒入鍋中，用刮板迅速的把面糊均勻的刮平。一定要快速的刮平，不然面糊稍微凝固就很難再刮開了。

4.看到面餅慢慢的變成白色的時候，在面餅上打入一枚雞蛋，用刮板把雞蛋切散，均勻的刮滿在面餅表面。

5.等到雞蛋快凝固的時候，在表面撒上少許香蔥碎，然后蓋上蓋子燜幾分鐘，把餅燜熟。

6.用硅膠鏟輕輕的從四周把面餅揭開，然后快速翻面，在表面均勻的抹上一層甜面醬。在面餅的一端放上生菜葉、火腿腸、油條。同時關火。

7.利用硅膠鏟和筷子輔助，慢慢的把面餅卷起來，一定注意卷緊一些，不然容易散落。煎餅果子就做好了。

烹飪小貼士：

1.調好的面糊一定不要太稠，用筷子挑起來會迅速滴落，沒有痕跡就是合格的面糊。如果面糊太稠的話，攤面餅的時候會很難刮平整，再有就是攤出來的面餅會比較厚。

2.喜歡吃辣味的可以撒一些辣椒面或者抹辣椒醬。

3.沒有多功能鍋也可以用平底鍋做，這個量的面糊可以做兩個煎餅果子。

4.面糊一定記得不要一次性倒入水。

5.卷餅中的材料可以根據自己的口味放。

6.煎餅果子最好使用低筋面粉，沒有的話用中筋面粉也可以。

大家喜歡吃煎餅果子嗎？

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