滿族美食_滿族美食酸湯子

1、白肉血腸

白肉血腸，全稱是酸菜燉白肉血腸，是滿族傳統(tǒng)食品，是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后，宴請親友的一道主菜。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇。

2、火鍋

火鍋是滿族的傳統(tǒng)飲食，通常以羊肉為原料，東北農(nóng)村滿族喜歡用酸菜 、蘑菇、粉絲、蝦仁先放火鍋內(nèi)，再將切成薄片的豬肉、羊肉鋪在酸菜上。除羊、豬肉外，抱子、鹿、野雞、黃羊、飛龍的肉都可以做火鍋?zhàn)印?/p>

3、沙琪瑪

沙琪瑪，是一種滿族特色甜味糕點(diǎn)，將面條炸熟后，用糖拌勻再成小塊食用，薩具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

4、驢打滾

驢打滾的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細(xì)細(xì)品，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

5、酸湯子

酸湯子是滿族人過“口”不忘的一道美食，用稍微發(fā)酵后玉米面團(tuán)，用手和特制工具將其擠成筷子粗細(xì)的面條，葷炒、素炒或做湯面。酸湯子略帶酸味，吃起來比較爽口。

6、燉酸菜

東北地區(qū)的滿族，每戶腌漬的酸菜一般可以吃到第二年春天，用酸菜熬白肉、粉條是滿族入冬以后常吃的菜肴。酸菜可用熬、燉、炒和涼拌的方法食用，用酸菜下火鍋別具特色，也可用來做餡包餃子。

7、餑餑

餑餑是滿族平時和節(jié)日的主要食品，用粘米做成，耐饑又便于攜帶。滿族人春天用黃米、小黃米加豆面做豆面餑餑，夏天用粘高粱面 和小豆泥做蘇葉餑餑，秋天用大、小黃米面、豆泥做粘糕餑餑，油煎或蘸糖吃，香甜可口。

8、小肉飯

小肉飯，又稱飯，是滿族傳統(tǒng)主食。將去皮骨豬肉(或羊肉)切成小丁，鍋熱加油后，用蔥末花椒面炸鍋，煸炒肉丁，添湯，加鹽調(diào)味，然后加淘洗干凈的高粱米(或小米)煮沸后，加慢火燜熟，便可食用。