精致的美食,精致的美食作文

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

麻辣豬蹄是四川地區(qū)的傳統(tǒng)佳肴。軟韌鮮嫩，麻辣爽口。

麻辣豬蹄

食材：豬前蹄 (1500g)

調(diào)料：紅干椒 (30g)，植物油 (30g)，精鹽 (1茶匙)，麻椒 (2茶匙)，豆瓣醬 (30g)，生姜 (30g)，桂皮 (5小塊)，八角 (2個(gè))，香葉 (5片)

做法：

1.用刀子把豬蹄刮剃干凈。

2.把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。

3.把豬蹄豎立起來(lái)，用刀沿骨縫劈成兩片。

4.買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。

5.用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。

6.把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒(méi)過(guò)豬蹄塊的清水，大火煮開后撈出。

7.把焯過(guò)水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫后倒入砂鍋。

8.紅干椒切段，準(zhǔn)備好麻椒一小把。

9.炒鍋里倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。

10.放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。

11.倒入清水。開大火煮開。

12.把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。

13.砂鍋上爐灶，大火煮開。

14.小火燉制40分鐘，調(diào)入適量精鹽，燉10分鐘即可。

涼拌兔丁是一道菜肴，主要原料有兔肉，主要輔料/調(diào)料有花生仁等。

涼拌兔丁

材料：兔子肉、萵筍頭1根、大蔥2棵、姜1塊、蒜泥2勺、生抽4勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉或花椒油2茶匙、紅油10勺、雞精4茶匙

做法：

1、萵筍切丁，撒2g/1茶匙鹽，腌30分鐘以上，擠按出水，將水倒掉

2、大蔥切粒，與姜末、蒜泥放入盆中

3、兔子漂洗凈血水，冷水入鍋，燒開后煮7分鐘。煮兔子時(shí)放一塊拍碎的姜

4、關(guān)火，不揭鍋蓋，10分鐘后再撈出兔肉

5、兔肉瀝干水，晾涼， 將肉從骨頭上剔下切丁（15x15mm），不好剔的連骨剁塊

6、兔肉裝入盆內(nèi)。 將所有其它調(diào)料全部放入

鹽水蝦的做法簡(jiǎn)單是菜譜里的常見(jiàn)菜，鹽水蝦口味屬于咸鮮，做法屬煮菜類，但怎么做鹽水蝦最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。

蝦肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。

鹽水蝦食材：明蝦500g，生姜20g，小蔥20g，花椒2g，八角2個(gè)，料酒1勺，鹽1大勺，白糖少許，冰水1碗。

做法：

1、明蝦剪掉蝦須挑出蝦線洗凈，蔥洗凈打成蔥結(jié)，姜去皮洗凈切成薄片，花椒、八角洗凈。

2、把蔥結(jié)、姜片、八角、花椒放入鍋里，倒入一碗水燒開，再放入一勺料酒，一大勺鹽，煮二分鐘。

3、放入明蝦，大火煮三分鐘，放入少許白糖攪拌均勻即可撈出來(lái)控水。

4、把控干水的蝦放到冰水里浸泡十幾分鐘，再瀝干水?dāng)[盤，再配上一小碟醬汁即可。

沙姜炒雞的過(guò)程其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵之處就在于沙姜。在杭州的飯館里菜場(chǎng)里，是很少看到沙姜的，但是在廣東等地它就是極其家常的配料。味道奇香，辛辣味比一般生姜要淡得多。用在醬料中也非常好吃，和雞特別搭，白切雞的蘸醬里加上沙姜，或者蒸雞中加入沙姜都是很常見(jiàn)的廣東家常菜。

姜爆雞

食材：半只雞，花生油，食鹽，雞精，蔥，蒜，花椒，干辣椒，料酒，泡紅椒，泡姜，胡椒粉，豆瓣醬

制作方法：

1、將雞肉斬成塊，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥腌30分鐘以上；將泡椒切成小節(jié)、泡姜切成片。

2、鍋中放入足夠多的油(分量為能淹沒(méi)雞塊），將油燒7成熱后，將雞塊倒入炸8分鐘左右，直到可以用筷子插入雞塊，然后撈起瀝干油備用。

3、鍋中留適量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味；然后加入郫縣豆瓣，炒香后放雞塊，調(diào)料酒。

4、起鍋之前加入雞精調(diào)味；裝盤后撒上蔥花即可。

食材是很普通很常見(jiàn)的番茄和金針菇，番茄就不多說(shuō)了，大家都把它既當(dāng)水果又當(dāng)菜，常吃還能美容，增強(qiáng)抵抗力。金針菇好吃又好做，而且做法多樣，炒、熗、熘、燒、燉、煮蒸、涼拌，涮鍋都可以，喜歡吃金針菇的人不少，金針菇味道鮮美，自帶清香味，開胃下飯。

番茄燴金針菇

今天就是520了，推薦6道可口精致下飯美食，快來(lái)做給自己愛(ài)的人吃

用料：金針菇,番茄,鹽,食用油

做法：

1、番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗干凈后切成1厘米小片。

2、金針菇切去頭，撥散用清水沖洗干凈。

3、熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。

4、加入小量鹽煸炒30秒。（中火）

5、倒入清水，燜煮10分鐘。

6、十分鐘后番茄充分出汁、燜爛。

7、用筷子將番茄皮夾出來(lái)。

8、繼續(xù)燜煮5分鐘至軟爛。

9、倒入洗凈的金針菇，加適量水。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時(shí)間久一點(diǎn)，濃稠一點(diǎn)，拌飯、拌面都很好吃喔！

10、試咸淡，加入小量鹽。收汁出鍋。

瑤柱百合瓜，這道聽(tīng)上去都非常有食欲的菜，準(zhǔn)備好新鮮的南瓜和百合，瑤柱全部發(fā)好，首先把南瓜洗干凈切成菱形花刀，百合也剝成一片片的，瑤柱切成小絲，把南瓜和百合蒸成八成熟，瑤柱焯水之后瀝干里面的水分備用，鍋里面放一點(diǎn)油，把所有的調(diào)料汁倒進(jìn)去，南瓜片和百合片也煸炒均勻只要熟了就好，然后把芡粉勾芡均勻的撒在瑤柱上面就好了。

瑤柱百合瓜

材料：

黃瓜150克，百合100克，已發(fā)瑤柱70克，小蔥10克，大刀花3克，鹽2克，味精3克，雞粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸雞油5克！

做法：

1、黃瓜切成4厘米長(zhǎng)方菱形，百合剝成片、瑤柱發(fā)好剝成絲！

2、將黃瓜、百合飛水（八成熟），瑤柱飛水瀝干另外放好（備用）！

3、起油鍋放入調(diào)料、黃瓜片、百合片，炒勻到剛熟，勾芡，盛入盤內(nèi)撒上瑤柱即成！

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