重慶美食網(wǎng)站,重慶美食網(wǎng)站官網(wǎng)
萬州大格格、黔江雞雜、烏江榨菜魚
李子壩梁山雞、豐都麻辣雞、來鳳魚
榮昌鹵鵝、安穩(wěn)全羊宴、彭水嘟卷子
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12月23日
以“弘揚(yáng)重慶美食文化、建設(shè)國際美食名城”
為主題的2022重慶地標(biāo)菜授牌大會
在渝舉行
會上，為首批145道
“重慶地標(biāo)菜”進(jìn)行了授牌
授牌儀式現(xiàn)場
展示重慶美食名片
助力重慶打造國際美食名城
“重慶各個區(qū)縣，區(qū)區(qū)有特色，縣縣有特產(chǎn)，美食眾多，琳瑯滿目。”重慶地標(biāo)菜專業(yè)委員會主任王偉談到，重慶美食有的享譽(yù)海內(nèi)外，有的僅限于本地有名，有的只有街坊知曉，在品牌、標(biāo)準(zhǔn)、味型、宣傳、管理、質(zhì)量、安全等方面各有千秋、參差不齊。
現(xiàn)如今，在建設(shè)全國統(tǒng)一大市場的背景下，“渝菜”能否分列出一個能夠代表重慶地方特色的子菜系？王偉認(rèn)為，“能，那就是‘地標(biāo)菜’”。
“重慶地標(biāo)菜”也稱重慶地標(biāo)美食，即是重慶地理標(biāo)志性菜品，是指起源于重慶地域，有著悠久的歷史傳承、獨(dú)特的自然條件、豐富的人文價值，具有巴渝飲食文化和風(fēng)味特色，菜品命名體現(xiàn)巴渝文化特質(zhì)和精神內(nèi)涵，在重慶有著廣泛地知名度、美譽(yù)度和影響力的原創(chuàng)特色渝菜。
“評選地標(biāo)菜，有助于把‘重慶地標(biāo)菜’打造成世界美食名片，提升重慶美食在國內(nèi)外的知名度和影響力，助推重慶建設(shè)國際美食名城，為重慶培育建設(shè)國際消費(fèi)中心城市提供重要助力。”王偉介紹。
重慶市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自今年啟動評選以來，重慶先后制定了《重慶地標(biāo)菜質(zhì)量技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、《重慶地標(biāo)菜質(zhì)量技術(shù)規(guī)范實(shí)施細(xì)則》和《重慶地標(biāo)菜評審工作管理辦法》，按照菜品命名、飲食文化、原料調(diào)料、技法風(fēng)味、安全衛(wèi)生、菜品質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)價值7大項(xiàng)、29小項(xiàng)進(jìn)行了初評、復(fù)審，最后由重慶餐飲界知名專家、大師和高校教授組成的專家評委代表、媒體評委代表、大眾評委代表和市、區(qū)縣商務(wù)委代表進(jìn)行集中評選出145道首批“重慶地標(biāo)菜”，于2022年9月30日向社會集中公示。
“重慶地標(biāo)菜”小程序上線
帶你吃遍重慶
為了更好的宣傳、推廣、管理“重慶地標(biāo)菜”，重慶地標(biāo)菜專家委員會開發(fā)的“重慶地標(biāo)菜”小程序也于當(dāng)日正式上線，大家可通過該小程序全方位了解“重慶地標(biāo)菜”。如，
●重慶地標(biāo)菜展示（通過圖片、文字、視頻的方式展示38個區(qū)縣所有地標(biāo)菜特色和詳細(xì)烹飪方式）；
●必吃地標(biāo)菜（展示全市知名的、創(chuàng)新的、特別的、人氣旺的菜品）；
●地標(biāo)食材（展示各地知名的、傳統(tǒng)的、健康的、地道的、特色的各類食材）；
●一鍵導(dǎo)航（通過百度地圖可以一鍵導(dǎo)航到所有地標(biāo)菜門店）；
●訂餐電話（找到想吃的地標(biāo)菜可以直接電話到門店訂餐）
……
為了全面加快“重慶地標(biāo)菜”產(chǎn)業(yè)的品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，助力重慶美食產(chǎn)業(yè)萬億級發(fā)展目標(biāo)，著力打造“重慶地標(biāo)菜”公共品牌，王偉表示，接下來，重慶將深度挖掘各區(qū)縣美食文化，促進(jìn)重慶美食與傳統(tǒng)文化、民俗文化、中華飲食文化相融合；完善、修訂、優(yōu)化“重慶地標(biāo)菜”標(biāo)準(zhǔn)體系，樹立“重慶地標(biāo)菜”品牌形象。
同時，強(qiáng)化“重慶地標(biāo)菜”產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)，推動建設(shè)“重慶地標(biāo)菜”美食城、“重慶地標(biāo)菜”產(chǎn)業(yè)園；還將策劃舉辦“國際地標(biāo)食材（美食）博覽會”等。
首批145道“重慶地標(biāo)菜”
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來源：重慶發(fā)布
文字：許琳珮
圖片：重慶地標(biāo)菜專業(yè)委員會
