那拉提美食_那拉提美食特色

新疆晨報訊（文/圖 記者 趙紫璇）冬日的那拉提充滿韻味，皚皚白雪，蒼松挺立，猶如水墨畫一樣在眼前慢慢舒展開來。當你在陽光下漫步草原時，會被雪域草原的遼闊和寂靜所打動。

如果你此時來到那拉提草原，可不要只顧著欣賞美景，還得填飽挑剔的胃。那拉提的美食極具代表性，雖然食材簡單樸素，卻各具特色。一起來看看那拉提草原深處都藏著哪些美食吧。

烤全羊

那拉提草原烤全羊色澤黃亮、皮脆肉嫩、香味四溢，味道極為鮮美，是招待貴客的佳品，而且備受客人的青睞。

被加工后整只羊“靜臥”在長方形的大木盤里，肉味鮮美，香飄滿堂。不過烤全羊的分量真的很足，如果游客人數不多，可以嘗嘗烤羊腿或半羊。

馬肉納仁

熏馬腸

熏馬腸，是往清洗干凈的馬腸子里灌上馬肉，然后熏制而成。它是馬肉納仁中不可缺少的一部分，也是冬季大小宴會上不可缺少的特色菜肴。

奶疙瘩

奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工。牧民做奶疙瘩時，先將牛或羊奶發酵，把發酵后的酸奶倒入鍋里熬，然后裝入布袋里吊起來，使其水分滴盡，用手捏成小塊，放到席子上晾干即成。

奶皮子

奶皮子是在牛、羊奶煮熟后，等奶冷卻，取下上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多為家庭制作，大多是抹在馕上或是放在奶茶中食用。

包爾薩克

羊油炸制的面點“包爾薩克”,是哈薩克族的一種小吃，常常配了奶茶一起享用。廚師先將糖和發酵粉用溫水化開，酥油用微波爐加熱化開（也可放些蜂蜜)。再將盆里放面粉、糖和發酵粉的水，加上酥油一起和面，面團揉至稍微軟一點。醒好的面團切成一個個小劑子，用搟面杖搟成薄皮并切成小菱形或方形、長方形，最后放在鍋里炸成焦黃即成。

奶茶

“寧可一日無食，不可一日無茶。”牧民多用磚茶和茯茶勾兌奶茶，奶茶是牧民日常生活中最重要的飲品，一日數餐都離不開。

抓飯

抓飯的原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和植物油。將大米洗凈，用水泡上，羊肉剁成大塊(連骨頭一起剁)，胡蘿卜洗凈后切成細絲，洋蔥剝皮后切碎。做抓飯一般用生鐵鍋。先用清油炒肉，后炒胡蘿卜、洋蔥，炒至半熟，放入大米、清水、鹽，不要攪動，蓋上鍋蓋燜上40多分鐘即熟。

酸奶

來自那拉提大草原的酸奶酸味很濃，能夠解渴清火。挖一小勺入口，先是酸甜刺激著味蕾，慢慢回味是純純的奶香。酸奶保持了鮮牛奶原有的成分，富含人體必需的優質乳蛋白，以及多種維生素和礦物質，還有乳酸、蛋白質、麥芽糖等營養物質。

手抓肉

那拉提手抓羊肉肥而不膩，肉酥油潤，滑嫩適口。在那拉提，游客可以盡情享受大口吃肉的痛快。

酥油

酥油常用于糕點的制作和搭配。酥油配上馕餅子，那叫一個美味。

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