東四十條附近美食—東四十條附近有什么好玩的

沒有夾軟文，不追網紅店，只聊值得回味的親身體驗

當北京人說吃北京菜時候他們在吃什么？。當然，北京大了去了，比如、南城的朋友則有、或者著名的……

當然，北京居民也不是天天吃這些，這個是風味，算不上每天的吃食。比如我吧，，因為國貿中餐簡餐選擇不多。

但北新橋和東四一帶，不一樣。

“北新橋鹵煮老店”這幾年特別的火，可能是因為24小時營業、離簋街近的緣故？其實論品質我覺得不如上面說的前門廊坊二條陳記，但你什么時候去，都有不少人。對了，謝霆鋒去吃過。

這一份鹵煮如今都30起步了

做鹵煮的大師傅

大師傅有個習慣，切完一碗，把刀一甩就插到案板上……有次一個朋友說，他問大師傅，不要肺頭多來點腸行不行？大師傅把刀一甩，哐地插在案板上，然后說，“不行！”，我這哥們沒敢吭聲端著碗就回來了……

又想起幾十年前，陳老爺子自己在陳記鹵煮小腸掌灶，這位說少來肺頭、那位說多來一段小腸，老爺子都信手拈來——真的是直接用手在鍋里拿出不同的部位——切給你，恍惚已經好多年。

北新橋另一個有名的是路口的“姚記炒肝”分店。姚記，幾年前還是美國副總統的拜登曾去鼓樓總店就餐還上了新聞，但其實姚記真的是路邊店，和東四十條路口的天興居相比歷史差了幾十年。但他選了姚記我覺得肯定有原因，也許是盤大棋？

于我，就是一個中午饞脂肪與碳水時，要去一趟的小店。二兩包子、一份炒肝，必須配胡同健走一萬步，否則承受不住！

姚記的標配，包子加炒肝

本來，北新橋還有著名的，可惜種種原因，消失了……

但，我這次要推薦一個一般人不知道的地方，那就是：

實成吉燒餅鋪

幾個山東小伙子在胡同深處開了一家燒餅鋪，2020年疫情開始之后關了一段時間，后來在胡同的菜市場里租了個鋪面重新開業。

力氣活，掙不了幾個辛苦錢——燒餅1塊錢一個，糖火燒兩塊，但質量穩定，味道真的很棒！看主力的小伙子干活是一種享受：揪5個面劑子就放一個在秤上，保證每個的重量不低于多少，速度一快，那節奏感！

主力小伙子

除了燒餅，還有醬牛肉、牛蹄筋、羊雜湯……

除了燒餅，這里還有幾個大桶，什么時候去，都咕嘟著。

醬牛肉、牛腱子，軟爛無比，顫顫巍巍。價格不便宜，但自己家自己做，一斤生肉能出半斤熟肉就不錯了，這么說，不貴，畢竟這里看著操作，沒什么科技和狠活，圖個放心。

還有羊雜湯。買燒餅要排隊，趕不上這撥要等20分鐘等下撥，但是你可以到了直接問老板，我要兩個燒餅夾肉一碗羊雜湯，老板會和排隊的街坊說，燒餅夾肉和羊雜湯不排隊，街坊們都理解——畢竟，人家得掙錢，一塊一個的燒餅是普惠，吃羊雜湯的才是給人家利潤。

燒餅先烙幾分鐘

燒餅先烙后烤

實成吉燒餅