廣州美食打卡,廣州美食打卡 懷舊

廣州 區(qū)號 020 建議游玩3-4天

廣州，廣東省會，簡稱穗；又叫羊城、花城。中國南部地區(qū)政治、經(jīng)濟、科技、教育、文化的中心，轄11個區(qū)，共34個鎮(zhèn)、142個街道，被稱為"南海明珠"。

游玩適宜季節(jié)全年都可，夏季怕熱的朋友們要慎去，那在廣州什么美食不容錯過呢？來份本地人都推薦的美食攻略：

腸粉

腸粉別看各地都有，但廣州真的是最正宗的，基本上每家店都會做，而且都有自己的口味和特點，都各有各的好吃。皮白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口細節(jié)之處別的地方很難得其精髓。

推薦食店：

源記腸粉：荔灣區(qū)華貴路93號銀記腸粉：華林街道上九路79號(近光復(fù)路)

干炒牛河

炒牛河是以芽菜、韭黃、河粉、牛肉為主要食材的廣東菜色，一般有干炒和濕炒的區(qū)別，濕炒偏潮汕的做法多一點，推薦干炒，特別考驗火候跟河粉的品質(zhì)，俗稱鍋氣，沒有一定功底是做不地道的，炒出來，河粉薄如蟬紗略帶透明，干爽色香味俱全。

推薦食店：

國強粥粉面(荔灣店)：荔灣區(qū)逢源路63號廣州酒家(華夏路店)：華夏路30號富力盈通大廈4樓410-411室

煲仔飯

廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，2000多年前《禮記注疏》等書有記載。其風味多達20余種，傳統(tǒng)品種主要有臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。

推薦食店：

常來大牌檔(天河北店)：林和東路121號二層自編201號超記煲仔飯·廣州老字號(龍津東路店)：龍津東路723號

沙姜豬手

這道菜的關(guān)鍵是豬手要爽，沙姜要香，沙姜本身就是很嶺南的香料，拍扁剁碎用油爆過激發(fā)出最大的香氣，再加入些香菜和小蔥，還有紅椒絲，賞心悅目，清爽可口不油膩。其它用沙姜出品的菜式都值得一試，比如沙姜雞、沙姜豬肚等等。

推薦食店：

東湖酒樓·粵菜(永慶坊店)：荔灣區(qū)恩寧路鐘巷33號陶陶居酒家(第十甫路總店)：荔灣區(qū)第十甫路20號一樓（近大同路）

生滾粥

將預(yù)先煮好的粥底加如新鮮肉料逐碗滾熟，就是“生滾粥”。有牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥、上什粥、田雞粥等。粥底一般放江瑤柱、大地魚或豬骨煲，特別推薦及第粥，艇仔粥，是非值得一試的道地廣州小吃。

推薦食店：

煉粥·廣式生滾粥(市二宮店)：海珠區(qū)南村路21號德記粉面店：海珠區(qū)長安西街18號

瀨粉、豬腸粉

瀨粉（lài fěn），是一種大米制品，圓絲狀、潔白，鮮美可口，口感韌滑、軟爽。

豬腸粉是老西關(guān)地道的傳統(tǒng)小吃，豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，配上各式澆頭，辣椒醬、甜面醬等，風味萬種。

推薦食店：

凌記：荔灣區(qū)泮塘路仁威祖廟斜對面合興小食店(第一津街店)：越秀區(qū)西華路第一津街44號

云吞面

云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉，是廣東記憶深處的傳統(tǒng)特色小吃之一，其制作方法是以煮熟的云吞和竹升面，加入大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。竹升面口感特別，爽滑有韌性。

推薦食店：

麗的面家(珠光店)：文德南路62號珠光市場首層106號西關(guān)竹園·竹升面(北京路店)：越秀區(qū)教育路1號

姜撞奶，雙皮奶

姜撞奶是以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品。姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。

雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來香氣濃郁，入口嫩滑。

推薦食店：

開記甜品：荔灣區(qū)多寶路318號南信牛奶甜品專家：荔灣區(qū)第十甫路47號

早茶點心

在廣州傳統(tǒng)的飲食文化中，早茶占據(jù)著不可撼動的地位，吃早茶既是享受美食的過程，也是當?shù)爻Ｒ姷纳缃伙嬍筹L俗。喝茶又稱為“嘆茶”，“嘆”是廣州俗語，表示品味、享受，一個“嘆”字，凝聚了廣州人對待生活的從容態(tài)度。

聽上去以茶為主的早茶，實際是茶與點心的結(jié)合，點心才是隱藏在茶水背后的真正主角。

推薦幾樣早茶必點：

糯米雞、蝦餃、蘿卜牛雜、干蒸燒賣、牛丸球、鳳爪、叉燒包、蘿卜糕、蛋撻、黑椒牛仔骨、韭菜煎膠、金錢肚

推薦食店：

泮溪酒家(荔枝灣店)：龍津西路151號南園酒家(前進路店)：前進路142號(近曉港公園)

廣州靚湯

不止每家每戶，家家酒樓都有自己的招牌靚湯，街邊也有隨處可見的燉盅店，家常的：蘿卜牛腩湯、玉米紅蘿卜排骨湯、蓮藕排骨、苦瓜黃豆排骨、木瓜花膠、節(jié)瓜眉豆龍骨、西洋菜陳腎湯....

高端的：花膠雞、冬瓜海鮮盅、天麻豬腦、胡椒豬肚雞、椰子燉雞...

廣州靚湯：表達了這個城市的養(yǎng)生哲學(xué)，那種半個小時即可出鍋的生滾湯都不太入流，必須講究配料、功效、火候、時間。功效如潤肺、補燥、利濕、健脾……，廣東師奶與煲湯是這個城市的一道靚麗的風景線。

推薦食店：

元盅堂燉湯(中八店)：荔灣區(qū)恩洲北橫街74號上膳湯水·燉足三小時·一飲就明(江南西店)：海珠區(qū)江南西路26號2樓

其它推薦菜：牛三星湯、嗜嗜煲、手撕雞、陳添記魚皮、豬腳姜、秘制黑叉燒、黑松露燒鵝

廣州特產(chǎn)：荔枝、雞仔餅、菠蘿、油角、蛋散、沙琪瑪、廣州臘味、馬蹄糕、蘿卜糕、

附廣州必去景點：

白云山、沙面島、越秀公園、沙灣古鎮(zhèn)、中山紀念堂、陳家祠、永慶坊、石室圣心大教堂、小洲村、長隆歡樂世界、白水寨、寶墨園、光孝寺、廣州塔