小青美食_小青美食家常菜

最近特別愛做螺絲吃，鮮辣美味超級超級超級超級超級好吃，必須分享分享分享

By 丫丫說呀呀呀

• 螺絲 500克
• 花椒粒 少量
• 雞精 1小勺
• 鹽 少量
• 白糖 少量
• 食用油 適量
• 郫縣豆瓣 1勺
• 小米辣 4個
• 青線椒 1根
• 大蒜 5瓣
• 生姜 一小塊
• 大蔥 少量
• 啤酒 一罐

1、小青螺買剪好尾巴的或者買回來自己老虎鉗剪都可以，可以加水多放置幾個小時吐吐沙，吃起來更干凈

2、食材切好備用

3、螺絲反復搓洗干凈后瀝水備用

4、熱鍋冷油中火，倒入蔥姜蒜和花椒煸炒幾十秒

5、下入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油

6、倒入收拾好的螺絲和紅辣椒繼續翻炒兩分鐘

7、加入一罐啤酒，沒有啤酒用水代替也可以（螺絲如果量多可以加量啤酒/水），再加少量鹽和雞精調味，煮到湯汁收干一半的時候，倒入青椒翻炒一會就可以出鍋了

8、裝盤（螺絲口有個片狀的蓋蓋烹煮到脫落了基本就熟了）

9、最近經常炒，悠哉悠哉的嘬青螺，超級對味，鮮香好吃

1：醬汁本來就是咸口，所以鹽只需要一點點，一定少放，以免齁咸。 2：紅辣椒可以根據自己口味增減，我個人無辣不歡的，爆辣比較爽。如果辣度放的重可以少放點白糖中和一下灼辣的口感更好吃 3：收湯最后稍微留點湯汁，醬汁多嘬一口味道更美味哦哦 4：吃的時候有個別吸不出來的用筷子重重的往殼里捅一下再吸可能就出來了，或者用牙簽扎出來

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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