金針花炒雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單_金針菜炒雞蛋的做法

“我等得黃花菜都涼了！” 關(guān)于黃花菜，相信有句話大家一定不會(huì)陌生：我等得黃花菜都涼了！這是一句俗語(yǔ)，是對(duì)遲到的人或遲辦的事的調(diào)侃式批評(píng)。黃花菜又名金針菜、萱草、忘憂草，為百合科植物，在我國(guó)已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來(lái)就是一種美食。關(guān)于這句話的來(lái)歷，也有個(gè)有趣的典故。北方有一種傳統(tǒng)，請(qǐng)客吃飯最后一道菜就是黃花菜。

?

說(shuō)黃花菜都涼了，意思就是主客人暢飲過(guò)后，有時(shí)候倒忘記那最后一道醒酒佳肴黃花菜了，于是有客人就會(huì)說(shuō)：快點(diǎn)啊，我等到黃花菜都涼了！這道被人們經(jīng)常掛在嘴邊上的菜，也是餐桌上的常客。黃花菜好吃，適合擺盤，常作為各種佳肴的配菜使用，關(guān)于它的選擇、使用，也有各種講究。最近大叔宅家不出門，翻冰箱搜庫(kù)存還將繼續(xù)，一般家庭的干貨和雞蛋都有備，現(xiàn)在是發(fā)揮它們作用的時(shí)候了。金針性平味甘，雞蛋含豐富的蛋白質(zhì)，青蔥的加入，更添色增香。話不多說(shuō)，今天大叔下廚房教你做金針菜炒雞蛋，希望你吃得開心呢~

?

雞蛋，金針，蔥，鹽，糖，味精，麻油，食用油適量

?

1、首先把金針泡發(fā)，將泡發(fā)好的金針洗凈去硬梗擠干水分，將金針改刀切段，蔥去根去爛葉洗凈待用即可；

?

2、然后將洗凈的蔥切段，蛋打入碗中，鹽調(diào)味，糖提鮮，入油潤(rùn)滑，將蛋打散成液待用即可；

?

3、最后坐鍋熱鍋冷油，不會(huì)粘底，入蛋液慢推至結(jié)塊盛出，重新入油，入金針煸炒至透，糖提鮮，鹽調(diào)味，味精增味，入蔥段和雞蛋翻勻，淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~

?

香氣撲鼻，嫩滑爽脆的金針炒雞蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動(dòng)手試試吧~

?

大叔小提示

1、金針雞蛋營(yíng)養(yǎng)都很豐富，同炒味也佳；

2、黃花菜又名金針菜、萱草、忘憂草，為百合科植物，在我國(guó)已有二千多年的栽培史。