榴蓮班戟的食用方法(榴蓮班戟怎么讀zhai)

如今這個(gè)天氣，吃一塊剛從冰箱拿出來(lái)的芒果班戟，確實(shí)是件很舒服的事情。 我相信有很多同學(xué)都看過(guò)這個(gè)食譜了，但是，現(xiàn)在重新拿出來(lái)再嘗試一次，我相信你們也不會(huì)拒絕的，對(duì)不對(duì)？ 芒果班戟與芒果千層蛋糕的做法相差無(wú)幾，所以，會(huì)做芒果班戟的人，也一定會(huì)做千層蛋糕。然而兩種不同形態(tài)的甜品，吃起來(lái)的感覺卻還是有很大不同的，喜歡多多的奶油和水果的感覺，就非班戟不可了。 【芒果班戟】（參考分量：7個(gè)）

By 君之 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 班戟皮：
• 雞蛋 2個(gè)
• 全脂牛奶 180克
• 低筋面粉 55克
• 糖粉 20克
• 黃油 10克
• 餡：
• 淡奶油 250ml
• 芒果 1個(gè)
• 糖粉 22克

1、將雞蛋和糖粉打入大碗里，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。

2、倒入低筋面粉。

3、繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪打，使面粉和雞蛋完全混合，成為濕潤(rùn)面糊。

4、分三次倒入牛奶，同樣用打蛋器攪打均勻。然后將黃油隔水加熱或微波爐加熱成為液態(tài)，倒入做好的面糊里，攪打均勻。

5、將做好的面糊過(guò)篩1-2次就可以使用了。

6、不粘平底鍋用小火加熱，鍋熱后，在平底鍋上涂抹薄薄一層黃油或植物油。然后倒入50ml左右的面糊。

7、迅速晃動(dòng)平底鍋，使面糊攤成薄薄一張餅。

8、等待片刻，當(dāng)面糊凝固以后，就可以倒出來(lái)了。用硅膠刮刀沿餅皮邊緣刮一圈，使餅皮和平底鍋分離，然后倒在盤子里。趁熱把餅皮鋪平（如果餅皮完全冷卻后再鋪平，餅皮上會(huì)留下褶皺）。

9、全都煎好以后，放入冰箱冷藏（蓋上保鮮膜防止變干）。

10、接著就可以處理芒果了。芒果削皮以后，貼著果核將果肉整片切下。

11、再切成大塊就可以了（班戟里放上整塊果肉的效果最好，所以我們要選擇大芒果，切成大塊的果肉）。

12、將淡奶油倒入大碗里，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，淡奶油要保持低溫才能夠打發(fā)。打發(fā)到能保持挺立紋路的程度。

13、將一張餅皮放在盤子里，中間放適量打發(fā)的淡奶油，和一塊芒果果肉。

14、先將餅皮從左右兩邊折過(guò)來(lái)。

15、再?gòu)牧硗鈨蛇呉舱圻^(guò)來(lái)。

16、然后將折好的班戟翻過(guò)來(lái)，光滑的表面朝上，美味芒果班戟就做好了。將芒果班戟放入冰箱冷藏，可保存1天。

1、制作班戟，面糊的制作非常簡(jiǎn)單，但煎出薄薄的餅皮才是最關(guān)鍵的步驟。要煎出薄薄的皮，火候非常重要。鍋燒得太熱，面糊還沒來(lái)得及攤平就已經(jīng)凝固，煎出來(lái)得餅皮會(huì)很厚；鍋不夠熱，面糊攤開后不凝固，流動(dòng)性太強(qiáng)，也無(wú)法攤薄，形狀也不會(huì)好看。一般前1-2張餅皮主要用來(lái)測(cè)試鍋的溫度，煎壞了也沒關(guān)系，當(dāng)鍋的溫度剛剛好時(shí)，煎剩下的餅皮就會(huì)很順利了。 2、將芒果換成香蕉、榴蓮等，就可以制作其他口味的班戟了。

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