鐵板魷魚哪里學最好_鐵板魷魚醬料配方

很佩服以前的廚師，一心只琢磨如何做好菜，帶徒弟更是用心，平時為人和善，一到后廚就變身嚴王。每一個好的廚師，幾乎都經(jīng)歷過殘酷的基本功訓練，沒有把功夫練扎實根本就沒有掌勺的機會。如今時代不一樣了，廚師和商人沒有明顯的界限，味道也就變了。

網(wǎng)紅魷魚店，魷魚哥的一手好魷魚

美食做得好，自然會有很多人青睞，在沈陽有一位上過電視的魷魚哥，就有這樣的魅力。看他烤魷魚那叫一個賞心悅目，情緒會隨著他烤魷魚時的律動被帶得熱血沸騰。讓人感覺這哥們，不去做DJ是真的可惜了。光是看看就讓人有食欲，就比好多人都成功了。

兩大把魷魚串在他的手上，不斷地翻滾炙烤，一瓢油一瓢醬料劃出一道弧線，落在鐵板上的瞬間，就有一股明火從底部竄出，似乎連火焰都被那種律動所感染。接近尾聲一大把撒料，均勻抖落在每一根魷魚串上，顏色看上去就十分誘人，更別說還有香氣的加成了。

徒弟比顧客還多，團購要先評價再吃讓人不悅

魷魚哥火了之后慕名而來的不只有食客，還有想要創(chuàng)業(yè)開店的人們，所以順理成章的他家就開啟了培訓模式。且不論這背后的收益情況，就現(xiàn)場來看，在他店里學習的學徒，人數(shù)有時比外面的顧客還多。這種畫面是我去吃的話，搞不好剛和他們對上眼神就會灰溜溜地走掉。

明明是去吃個魷魚，卻要讓內(nèi)向的我承受如此大的壓力，這可太難為人了。為了方便學員們實操學習，這位老板大方讓學員們上手操作，這樣一來會有一個問題，就是味道和口感就會有些參差不齊。老板對學員很好可以讓他們的手藝成長得很快，對客戶來說就不那么好了。

現(xiàn)場還發(fā)現(xiàn)有一個有意思的情況，門口收錢的人如果看到有團購的客人，一般都會在驗券之后讓客人先做評價，這一做法讓客人不太喜歡，怎么評論是個人自由，好吃自然會給好評。不知道是這家店對自己不自信，還是惡意差評收得多，但這種行為本身還是有些欠妥的。

總結(jié)

如今的時代，每個人都有多種身份，考慮事情也是多方面的。遠不如以前的人想事情單純，廚師也是一樣，一頭只鉆研廚藝的人，可以說是藝術(shù)家，而染指商業(yè)的廚師，其中取舍就只能看利潤有多少了，希望這家店在收徒之余也能夠提高對學員的要求，顧客才會更喜歡。