鴨湯配什么菜比較合適、鴨湯加什么菜好吃

開春腌制的酸蘿卜還有一大壇，今天取了兩個出來，搭配鴨子，熬上一大鍋酸蘿卜老鴨湯，湯鮮味美！一家人喝的樂滋滋！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

• 鴨 1只
• 酸蘿卜 2個
• 生姜 1塊
• 料酒 適量
• 花椒 20粒
• 干辣椒 1個
• 八角 3個
• 桂皮 1塊
• 香葉 3片
• 草果 1個
• 鹽 1小勺
• 雞精 1勺
• 枸杞 1把
• 蔥花 適量
• 開水 適量

1、鴨去掉內臟，清洗干凈備用！

2、水開，放入適量的料酒，姜片，鴨子去掉頭和屁股，放進去焯水！（鴨頭可以放在冰箱冷凍保存，積攢起來，夠一盤了，鹵了吃！）

3、焯好水的鴨子，清洗掉浮沫，放進砂鍋中！

4、準備好所需的配料： 八角3個，桂皮1個，草果1個，花椒20粒，干辣椒1個，香葉3片，生姜切成絲，酸蘿卜切成小塊備用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，生姜，草果，酸蘿卜放進砂鍋中！

6、倒入適量的開水，煮開！

7、轉小火慢燉一個半小時！

8、中途打開看看，能輕松用筷子扎透了，翻面，再繼續小火慢燉！

9、鴨子煮熟了，用廚房剪刀剪成小塊兒，也可以用手把鴨肉撕下來！

10、把鴨湯里面的調料挑出來，方便孩子們喝！不介意的也可以不挑出來！

11、放入一小勺鹽調味！

12、放入一把枸杞，再煮5分鐘左右！（有條件的也可以再放幾個紅棗進去。我家剛好沒有紅棗了，就沒有放！）

13、起鍋前放入適量的雞精和蔥花即可！

14、成品圖

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

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