酸辣湯的做法和配方,酸辣湯的做法和配方和水的比例視頻

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。

2、 今天老劉就來分享一下“酸辣湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

嫩豆腐、黑木耳、香菇、方腿、香醋、白胡椒粉、辣油、生抽、老抽

4、先把豆腐切成豆腐絲，再把泡發(fā)好的木耳同樣切絲，洗干凈的香菇去蒂切香菇條，方腿切方腿絲，兩個(gè)雞蛋打散備用。把豆腐絲、香菇絲、木耳絲一起放入鍋中焯水，再放入少許食鹽，可以去除豆腐的豆腥氣

5、燒開后撈出晾涼備用，鍋中放入涼水大火燒開，在盆中放入香醋，直接放在盆中因?yàn)橄愦兹菀讚]發(fā)，再放入胡椒粉。鍋開后放入焯好水的所有食材，放入方腿絲，燒開后淋入生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，放入少許食鹽

6、淋入少許雞汁增香，淋入水淀粉勾芡，放入打散的蛋液，蛋液一定要最后放，否則蛋液散不開，再把燒好的酸辣湯倒入盆中，再滴入幾滴辣油、芝麻油增香，攪拌均勻，擺上香菜點(diǎn)綴，即可食用

7、酸辣湯具有健脾養(yǎng)胃、柔肝益腎的作用，適用于輔助治療食欲不振

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看