怎樣炒龍蝦好吃家常做法;怎樣炒龍蝦好吃？

炒小龍蝦的步驟如下：

·1.準備食材：小龍蝦、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、草寇砂仁、陳皮醬油、豆瓣醬、花椒粉、孜然粉、料酒、鹽、白糖、味精、香菜、蔥花。

·2.清洗小龍蝦：將小龍蝦放入清水中浸泡，用刷子刷干凈腹部和背部去頭去蝦線。

·3.炒制小龍蝦：熱鍋涼油，油熱后加入姜片、蒜瓣、辣椒、花椒、八角桂皮、香葉、小茴香、草寇砂仁、陳皮等香料煸炒出香味，加入豆瓣醬炒勻放入小龍蝦翻炒，加入適量的料酒去腥，加入醬油上色，再加入適量的花椒粉和孜然粉提味。

·4.調味：加入適量的鹽、白糖、味精調味，繼續翻炒均勻直到小龍蝦完全熟透，出鍋前加入香菜和蔥花提味即可。

需要注意的是，炒小龍蝦的時間和火候要根據實際情況來調整，炒的過程中要不斷翻炒以免小龍蝦糊底。另外由于小龍蝦的腹部和背部都有很多細菌和微生物，清洗時要仔細認真以確保衛生安全。