不炸的糖醋魚最簡(jiǎn)單做法-不炸的糖醋魚最簡(jiǎn)單做法圖片

女兒想吃魚了，要求換一種做法，不要紅燒和清蒸，想到孩子們喜歡吃糖醋口味的菜，就做一道糖醋魚，怕油炸上火，就嘗試著慢慢地煎熟，沒想到一樣的外焦里嫩，孩子們都搶著吃。

糖醋魚

食材：鱸魚500克，料酒一勺，胡椒粉半勺，姜蓉少許，番茄醬兩勺，白糖一勺，白醋少許，玉米淀粉少許，熟白芝麻少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.鱸魚處理干凈，兩邊劃幾刀瀝少水，抹上料酒、胡椒粉、鹽腌二十分鐘。

2.將番茄醬、白糖、白醋、玉米淀粉、少許水調(diào)成糖醋汁備用。

3.鍋燒熱多加油，將鱸魚下鍋中小火慢蒸到兩面焦黃至熟透盛出裝盤。

4.鍋留點(diǎn)底油，放姜蓉煸香后，倒入糖醋汁炒至冒大泡收濃后淋在魚上，撒入熟白芝麻即可。

小貼士：糖醋汁加入姜蓉炒，味道會(huì)更香。

荷蘭豆木耳炒雞蛋

食材：荷蘭豆適量，干木耳少許，燈籠椒半個(gè)，雞蛋一枚，火腿腸一根，蒜末少許，姜絲少許，蠔油一勺，胡椒粉少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.干木耳放入溫水中泡發(fā)洗干凈撕成小朵。

2.荷蘭豆擇去兩頭和筋絲，清洗干凈掰成兩段。

3.燈籠椒洗凈切小塊，火腿腸切小片。

4.雞蛋打入碗內(nèi)加點(diǎn)鹽攪散。

5.鍋燒開水滴幾滴油，放入荷蘭豆和木耳焯至斷生撈出。

6.鍋燒熱加油，倒入雞蛋液煎成型劃成小塊盛出，鍋再加油放蒜末、姜絲煸香，放入燈籠椒翻炒半分鐘。

7.倒入荷蘭豆、木耳、火腿片、雞蛋翻炒均勻，加入胡椒粉、蠔油、鹽炒入味即可。

木耳炒肉

食材：瘦肉200克，干木耳少許，蒜苗少許，小米辣兩個(gè)，蒜末少許，姜末少許，胡椒粉少許，生抽一勺，蠔油半勺，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.干木耳放入溫水里泡發(fā)洗干凈撕成小朵。

2.瘦肉洗凈切成小薄片。

3.蒜苗擇洗干凈切小段，小米辣洗凈去蒂切成末。

4.鍋燒熱加油，放肉片下鍋炒至變色，放入蒜末、姜末、辣椒末炒出香味。

5.放入木耳翻炒均勻，再放蒜苗段、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽繼續(xù)翻炒兩分鐘即可。