馬蘭頭別名叫什么(馬蘭頭別名叫什么野菜)

導語：這菜不花1分錢，6月遇見要抓緊吃，鮮嫩營養，全身是寶，別不懂吃！

炎炎夏日，晴空萬里，天上沒有一絲云彩，火辣辣的太陽，像一個巨大的火球，炙烤著大地，大地上的花花草草，一個個都無精打采地低下了頭。走在大街上，一陣陣熱浪撲面襲來，火燒火燎地，讓人有種快要窒息的感覺，汗水也止不住地直流，切切實實地讓我們感受到了，什么叫“酷暑難當”。

俗語說：“春吃酸，夏吃苦，秋吃辣，冬吃咸”。每到夏天，炎熱潮濕的氣候總是會讓人胃口大減！即使是自己平時最愛吃的飯菜端上桌，也提不起一點食欲來。這個時候，我們不妨多吃一些“苦味”食物，不僅可以刺激我們的味蕾，增進食欲，促進消化，還可以消暑去火、除煩提神、排除濕氣、健脾利胃等等。

說到“苦味”食物，很多人都會想到苦瓜！夏季常吃苦瓜，確實是一個非常不錯的選擇！然而，除了苦瓜之外，在農村的田野和山坡上，還有很多的“苦味”野菜。這些野菜生活在大自然中，吸收天地之靈氣，日月之精華，相比于人工種植的蔬菜，營養價值也更高！夏季的“苦味”野菜品種繁多，像苦丁菜、婆婆丁、馬蘭頭、曲麻菜等等，都特別受歡迎！而今天，廚娘要給大家推薦的“苦味”野菜就是“曲麻菜”。

入夏后，遇見這菜抓緊吃，農村遍地是，隨手一蒸一炒，營養好吃不上火！曲麻菜學名苣荬菜，別名曲曲芽、野苦苣、群門菜等等，是一種營養價值很高的野菜！研究發現，曲麻菜含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素、維生素C、維生素E以及鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素。其中，鈣含量是菠菜的3倍，芹菜的2.7倍，鋅含量是菠菜的5倍，芹菜的20倍。那么，曲麻菜怎么做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，曲麻菜的美味做法！

【蒸炒曲麻菜】

準備食材：曲麻菜、面粉、大蒜、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、雞精、食用油。

具體做法：

1.將曲麻菜的嫩葉摘回家，清洗干凈后，瀝干水分，然后用手撕成長段，裝入盆中，加入適量的鹽，用手揉搓一下，將曲麻菜內的苦汁都揉出來。

2.在曲麻菜上撒上適量的面粉，翻拌均勻后，裝入盤中，蒸鍋內加水，將曲麻菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸，水開后蒸5分鐘，然后關火，將曲麻菜取出。

3.熱鍋加油燒熱，加入適量的蒜末和紅辣椒段，大火翻炒，炒出香味后，放入蒸好的曲麻菜，加入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻后，加入少許雞精，再次翻炒均勻后，即可出鍋，一道營養美味的蒸炒曲麻菜就做好了！

您喜歡吃曲麻菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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