紅燒螃蟹要煮幾分鐘才能熟-紅燒螃蟹需要煮多久才能熟

說到吃螃蟹，大多數吃貨都表示最愛。就拿簡單的清蒸螃蟹來說吧，人手一個，紅艷艷黃澄澄的，煞是好看，邊剝邊吃，嚼蟹腳吃蟹黃，沒人跟你搶，自得其樂，再來口小酒，過癮不？其實螃蟹不只清蒸，紅燒螃蟹照樣誘人，蟹肉細膩，蟹黃滑嫩，比清蒸還過癮。

【主要食材】：螃蟹4只，生粉、花生油適量

【調味配料】：生姜1塊，香蔥1棵，辣椒1個，大蒜2瓣，紅燒醬油2湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖適量

紅燒螃蟹的制作方法：

1、處理螃蟹。螃蟹就選母蟹，蟹黃多。螃蟹的公母很好區分，翻過來朝上看肚皮，腹部的殼是三角形狀的就是公蟹，腹部的殼是圓弧狀的就是母蟹。俗話說得很形象“公螃蟹穿丁字褲，母螃蟹包紙尿褲”。為了處理方便，先把螃蟹放冰箱里冷凍10分鐘左右，凍僵了就不會亂動。野蠻的搞法是一刀下去拍暈即可。仔細刷洗干凈，給螃蟹掀開殼揭開蓋，把里面不能吃的胃、腸、腮、心等扣掉，然后一刀下去切成兩半，在切口處蘸上一層生粉，堵住蟹黃以免蟹黃流出。

2、處理配料。生姜切成姜絲；大蒜去皮切成大蒜片；香蔥洗凈切成蔥花；辣椒洗凈去蒂切成辣椒塊，裝起備用。

3、煎蟹黃。鍋中放一勺花生油，燒至5成熱，將螃蟹切口朝下放入鍋中，煎至螃蟹變色，撈出。

4、紅燒。鍋中另放油，油燒熱后放入生姜絲，大蒜片爆香。再放入煎好的螃蟹，添加一勺生抽，一勺料酒，兩勺紅燒醬油，一小勺白糖。翻炒均勻后，加入清水，水量要浸沒過食材，大火燒開，煮五分鐘。待湯汁變濃就好了，撒上香蔥就出鍋裝盤，不需要放鹽調味。盛出裝入盤中即可。

美味的紅燒螃蟹做好了，色澤艷麗香味誘人！