節(jié)瓜配什么煲湯好-節(jié)瓜煲什么湯可健脾祛濕

夏天天氣熱，孩子一早出門上學(xué)就說中午想多喝瓜湯。在廣東，夏天的本地的時(shí)令果蔬就有毛瓜（節(jié)瓜）、冬瓜、絲瓜、青瓜、葫蘆瓜、苦瓜等等，大家都知道冬瓜解暑水分又多，所以炒菜也好，煲湯也好，大都會(huì)第一時(shí)間想到它，但其實(shí)，在炎熱的夏天，廣東的老百姓除了用冬瓜煲湯以外，也很喜歡用毛瓜煲湯。

毛瓜，本地人一般把它叫“節(jié)瓜”，因?yàn)橥馄ど蠋е恍┘?xì)小的絨毛，所以叫毛瓜的比較多。

節(jié)瓜，青綠色的外皮，胖胖短短的，是一種葫蘆科的植物果實(shí)，其實(shí)也是冬瓜的變種。

節(jié)瓜在中國(guó)廣州有300余年的栽培歷史，具有生津解暑、健脾益胃、利尿消腫、潤(rùn)腸通便、降脂減肥、降血壓的功效，可用于暑熱煩渴、脾胃虛弱、水腫脹滿、小便不利、腸燥便秘、高血脂、高血壓等病癥。

所以為什么廣東的老百姓在炎熱的夏天特別喜歡用它來煲湯，也是因?yàn)轫槙r(shí)而食的原因。節(jié)瓜這么好，市場(chǎng)上價(jià)格也不過1塊--1塊5一斤左右，買上一、兩個(gè)節(jié)瓜煲湯，清涼一夏。

和節(jié)瓜搭配煲湯的食材一般要放一些豆子，例如眉豆、扁豆或者薏米都可以，食材之間互相搭配，這樣的湯搭配得當(dāng)才好喝。

?食材：節(jié)瓜1個(gè)，眉豆1把，生姜1塊，新鮮雞爪4-5個(gè)，瘦肉200克，鹽適量。

做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.把節(jié)瓜的皮削干凈，切成對(duì)半后切成大塊，買幾個(gè)新鮮的雞腳，去掉腳趾尖，把瘦肉切成塊，生姜拍扁備用。?

3.肉類食材用來煲湯都要用冷水汆燙，過一遍水，煮1分鐘，去掉血水和雜質(zhì)浮沫。加點(diǎn)生姜片或者料酒，能去掉它們的肉腥味。?

4.把所有食材放入湯鍋里，加入適量清水煮沸后，用湯勺撇去上面的浮沫。?

5.轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右。因?yàn)榧恿嗣级购碗u腳的湯，會(huì)有豐富的膠質(zhì)和植物蛋白，湯色微微發(fā)白，再根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽調(diào)味，煮沸后就可以關(guān)火了。?

夏天喝湯要放至微溫再喝，?瘦肉油脂相對(duì)較少，雞腳含豐富的膠質(zhì)，煲出了原汁原味，連雞腳骨頭都是酥軟的，夏天必備的家常湯，你也試試做給家人喝吧！

黑貓的廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！

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