正宗肉松小貝的做法(肉松小貝的做法視頻竅門)

這道菜背后的故事～(選填)肉松小貝是一款紅極一時的網紅甜品，傳說中有人為了買肉松小貝，排了7個小時的長隊，與其排隊等候，不如在家自己做吧。

By 龍寶寶陳諾_陳筱盈 【豆果美食官方認證達人】

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 30克
• 白砂糖 40克
• 雞蛋 3個
• 玉米油 35克
• 沙拉醬 50克
• 肉松 50克

1、準備好做肉松小貝需要的材料和份量

2、找一個干凈的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分攪拌乳化液體

3、加入50克的低筋面粉

4、Z字型手法混合面糊

5、分離出蛋清和蛋黃

6、把蛋黃加入到面糊里

7、面糊混合均勻后放一邊備用，此時預熱烤箱

8、白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打發到提起打蛋頭是大彎鉤狀態

9、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊里，J字型手法混合均勻

10、把蛋黃糊倒回蛋白霜里同樣手法混合均勻

11、蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤里，輕震2下烤盤，去掉蛋糕糊里的氣泡

12、蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分鐘

13、烤好后的蛋糕取出放涼

14、用大小合適的圓形蓋子摁出形狀，把蛋糕分別取出

15、取一片圓形蛋糕，在蛋糕的底部涂上適量的沙拉醬

16、在蛋糕的一側放上肉松，合起來就是肉松小貝了

17、也可以直接把一片圓形蛋糕片平均切成2瓣

18、在蛋糕的底部涂上適量的沙拉醬，一邊放上肉松

19、2瓣蛋糕合起來就是肉松小貝了

20、建議吃幾塊做幾塊

21、今天的下午茶就是肉松小貝了

1.沒有合適工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油紙上擠出大小合適的圓形蛋糕形狀

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