干煸茄子的家常做法_干煸茄子的家常做法竅門

茄子是我最愛吃的蔬菜，沒有之一。如果世上有一萬種茄子的做法，我肯定會喜歡一萬種吃法！可惜的是它被LG列為不愛吃絕不吃也不試的蔬菜。今天看到我的意大利廚子群里的人秀他們做的茄子，食指大動，晚上決定讓先生自己湊合找吃的，我就給自己做炒茄子了。

By J的調味坊

• 茄子 1根
• 羅勒 1把
• 大蒜 2顆
• 小米椒 2個
• 魚露 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 青檸檬 半個
• 雞粉 1/2茶匙
• 白醋 1/2查處
• 白糖 1/2茶匙
• 黑胡椒 1/4茶匙

1、羅勒大致掰開，大蒜切粒，辣椒切粒去籽

2、茄子切厚片，放入不放油，先兩面干煸一下茄子。

3、煸到稍微軟就可以了，不用太軟。煸好后盛出來，放在一邊。

4、熱鍋冷油，先下大蒜和辣椒，翻炒一下，再加入羅勒，炒香，然后下煸過的茄子片。

5、加入魚露、生抽、黑胡椒，雞粉和白糖，最后擠入半個青檸檬汁。不需要放鹽。

6、翻炒均勻即可，約2分鐘左右。必要時可以加水。

7、盛一碗白飯，茄子圍著米飯放，最后澆上鍋里剩余的汁水

8、美味！

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