舌尖上的中國油燜冬筍_舌尖上的中國1油燜冬筍

油燜冬筍是江浙滬地區傳統的江南名菜。此菜咸中帶甜，配以蝦子助鮮，色味皆佳。

1、把冬筍切一刀口方便把外皮剝開。

2、用清水把冬筍搓洗干凈。

3、將冬筍從中間分成4大塊，再切成片。

4、放適量鹽焯水去澀味后撈起瀝干。

5、熱鍋起油，煸炒姜片。

6、在鍋里放入冬筍、冰糖、老抽、生抽。

7、加水燜煮5分鐘。

8、大火收汁后出鍋。

冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。

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