泡花生米的正確做法竅門-泡花生米的簡單做法
想必花生是酒桌上不可缺少的一道菜，每個人喝酒的時候都會必點一道花生米，這樣喝酒起來才會更有味道，像我爸爸，每頓喝酒都必須有花生米，用他的話說就是，沒有花生米，這次喝酒就不完整。可以說花生米是喝酒必備，可以到了無花生米不歡，即使不喝酒，家中花生米也是飯桌上的常客，一段時間不吃就會想吃，總會做一點來解饞。
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花生日常的額做法很多，可以炒著吃，水煮吃，做成糖醋花生也不錯，好吃不上火。今天給大家介紹一道五香醋泡花生，花生做成這種醋泡的，既開胃而且吃起來口感也爽脆，味道酸酸的，口味酸甜適中，清爽不油膩，夏天吃起來清爽開胃，怎么吃也不上火。
主料：花生若干、香葉4片 桂皮5克 辣椒6個 花椒10克 姜片4-6片 八角3個 香菜根、
配料：生抽 、蠔油 、辣鮮露、白糖、香油、陳醋、蒜泥 蒜苔丁 青紅辣椒圈（根據個人口味進行調整）
一 花生用開水充分浸泡
首先花生的選擇是比較講究的，最好用山東花生或者本地香花生粒，顆粒盡量大一點的，切忌有發霉的花生，會影響整體的口感。
準備一些開水，溫度在80-90度之間就好，把花生米泡制下，
時長為2個小時或者更長一些也沒事，泡花生的作用是讓花生一會吃起來沒那么硬，口感好一點，一會它也會更入味。泡好花生后，放在一邊備用。
二 準備香料并熬制
準備香料的目的是熬制鹵料水，一會用來做調料。香料選用：香葉4片 桂皮5克 辣椒6個 花椒10克 姜片4-6片 八角3個，香菜根若干，注意是香菜根哈，這樣味道會更濃，喜歡吃辣的朋友可以多放一些辣椒，不想吃麻辣的就可以少放一些，依據個人口味來定就行。
熬制好的香料倒入鍋中，進行熬制10分鐘左右，這樣主要把這些料的味道熬出來。
用漏斗瀝干那些香料渣，我們的料水倒入碗準備要用，把它放涼。
三 加入調料調味
調料我們準備：蒜泥、 蒜苔丁，再下入調味汁：生抽50克 蠔油30克 辣鮮露30克 白糖10克 香油5克 陳醋10克，再加入香菜若干， 青紅辣椒圈，量的多少比較靈活，看個人情況而定，
把這些調料充分攪拌均勻，再下入料水一起攪拌均勻，量最好就是能完全浸泡到花生就行。
把攪拌好的醬汁倒入我們泡制好的花生米里就可以，泡制1個小時或者長一些更加入味，吃起來會更有味道，這樣一道色香味俱全的五香醋泡花生米就制作完成啦，趕緊做給老公或者爸爸嘗嘗吧，是一道很不錯的下酒菜哦。
1 花生要記得用開水充分的浸泡，這樣做出來的味道會更好，一般浸泡2個小時即可。
2 香料或者調料的量根據自己的口味來定就行，這個比較靈活。
3醋泡花生米主要口味就是醋的味道，我們泡制的時候可以選用酸度比較高的醋，這樣吃起來的口感更酸爽可口。
