怎樣燉鲅魚不腥又好吃、家常燉鲅魚簡單做法

鲅魚是海邊最常見的一種魚，肉質緊致，魚刺很少，經濟實惠。用番茄搭配鲅魚，可以去腥，而且經過長時間的燉煮，濃濃的番茄醬汁包裹在魚肉外面，別有一番滋味。今天就將這道番茄燉鲅魚分享給大家，將鲅魚洗凈切段，番茄洗凈、去皮切丁，鍋中放入植物油、蔥、姜、干辣椒和八角小火爆香，再放入番茄丁、番茄醬炒出汁水，最后加入鲅魚、調味料及清水燉煮即可。喜歡的朋友不妨一試。

鲅魚體內營養豐富，含有人體所需的各種營養元素，常吃鲅魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對于女士的容顏包養有一定的幫助。

番茄燉鲅魚

準備材料：鲅魚250 克，番茄300 克，姜10 克，蔥40 克，干辣椒2 個，八角1 個，料酒1 茶匙，生抽2 茶匙，糖1/2 茶匙，番茄醬2 茶匙，植物油2 茶匙

開始制作：

1. 鲅魚去掉魚頭、腹部的內臟和身上的魚鰭，切成段，洗干凈。

2. 番茄頂端劃十字，放在沸水中煮半分鐘。

3. 不燙手后去掉番茄皮。

4. 番茄切成小丁。

5. 姜和蔥均去皮、洗凈，切片。八角和干辣椒均洗凈備用。

6. 鍋燒熱后，加入植物油、蔥、姜、干辣椒和八角小火爆香 2 分鐘。

7. 加入番茄丁和番茄醬炒出汁水， 炒至番茄呈較細膩的狀態。

8. 加入鲅魚、生抽、糖、料酒和小半碗水，小火燉 20 分鐘至水基本收干，出鍋即可。

小貼士

1. 番茄需要去皮，否則燉好的魚里會有好多番茄皮，影響口感。

2. 鲅魚應切成小段，方便入味。

3. 加一點番茄醬可以讓菜的風味更濃郁。

4. 海魚里鲅魚的刺非常少，和番茄燉在一起，吃的時候不用擔心刺多需要挑刺的問題，簡單方便，適合大部分人食用。

選自《巧心思做出好味道》這本書，版權所有。