烤肉串的方法步驟-烤肉串怎么做才好吃

我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，點(diǎn)擊關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒舌尖上的美食。

【食在金秋，最解饞的羊肉吃法之一烤串】

▲寒露節(jié)氣一過(guò)，雖未入冬，卻猶覺(jué)得氣溫冷的的有點(diǎn)寒氣逼人了，此時(shí)我們要做好秋季養(yǎng)陰防燥的同時(shí)更要防止寒氣入體，當(dāng)然，除了鍛煉身體增加熱量之外，“貼秋膘”的季節(jié)我們最重要的就是食補(bǔ)了，通過(guò)利用食物營(yíng)養(yǎng)功效結(jié)合自己身體情況，暖胃散寒讓自己身強(qiáng)體健元?dú)鉂M滿。

▲▲中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，秋天進(jìn)食能補(bǔ)虛益血，溫中暖下，且性溫而不燥，一方面能促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，補(bǔ)益氣血，溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)肝腎，補(bǔ)血溫經(jīng)，保護(hù)胃黏膜，同時(shí)還能助安神、強(qiáng)體魄，所以秋季食補(bǔ)我們應(yīng)該要多吃羊肉，不僅其它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更重要的是相比豬肉，它的肉質(zhì)口感吃起來(lái)更細(xì)嫩，比起牛肉和豬肉它的脂肪、膽固醇含量更低，多吃還不擔(dān)心發(fā)胖，因此秋季吃羊肉，越來(lái)越多的成為21世紀(jì)養(yǎng)生至上的飲食男女的新選擇~

▲我們國(guó)家食羊肉的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由于地域及飲食習(xí)慣的不同，各地對(duì)于羊肉也有不同的做法，但要說(shuō)起吃羊肉吃的最硬核的城市，擁有遼闊的地域特色及多民族混雜的飲食文化的新疆如果稱第二，應(yīng)該沒(méi)有哪個(gè)城市敢稱第一了，羊肉之于新疆人，無(wú)異于胡辣湯之于河南人，熱干面之于武漢人，一整只羊由內(nèi)到外、從頭到尾，各個(gè)部位都被新疆人輪番解鎖烹飪出一道道千變?nèi)f化美不勝收的讓無(wú)數(shù)飲食男女瘋狂打卡的舌尖上的美味，從聞名世界的烤全羊到馕坑肉、烤羊內(nèi)臟、烤羊排、煮羊羔肉、燴羊雜碎、米腸子面肺子、孜然風(fēng)味烤羊腿、蔥爆羊肉、紅燒羊肉、油包肝、燉羊蹄、烤羊肉串.....，就連多少去新疆旅行，只為追求遠(yuǎn)方和風(fēng)景的背包客，生生經(jīng)不住誘惑也會(huì)變成一吃貨駐足停留~(yú)

▲▲食在新疆，羊肉要想吃的食不厭精，膾不厭細(xì)，口口解饞，當(dāng)然就非烤羊肉串莫屬了，原汁原味的新疆烤羊肉串，對(duì)于羊肉、串簽、煉碳木頭的選擇都是當(dāng)?shù)匚妒?/strong>（咱們中國(guó)人自古就是靠山吃山，靠水吃水），羊肉采用的是當(dāng)天屠宰的鮮肉，現(xiàn)殺現(xiàn)吃，串簽也有濃厚的地域特色，生長(zhǎng)在新疆戈壁灘上的一種常見(jiàn)的植物紅柳技，因?yàn)樗闹l韌性很足，且新鮮的紅柳枝會(huì)分泌出特有的香味，所以當(dāng)?shù)厝硕鄷?huì)用它來(lái)當(dāng)作烤肉的串簽，而對(duì)于煉炭的木頭當(dāng)?shù)厝藙t多會(huì)選擇胡楊木，一方面是胡楊木木質(zhì)結(jié)實(shí)，火力均勻而且耐燒，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅(jiān)果的煙熏香氣，讓羊肉即使不加香料，吃起來(lái)也是芳香四溢，所以，這樣一道色香味俱佳、下酒燒烤必備的烤羊肉串一橫空出世就引爆全國(guó)各地紛紛打卡復(fù)制~

▲當(dāng)然，食不在新疆時(shí)，想要吃鮮嫩多汁麻辣醇香的烤羊肉串也是分分鐘可以實(shí)現(xiàn)的，今天阿飛就和大家分享巧用烤箱在家做烤羊肉串，羊肉經(jīng)過(guò)腌制、穿串、然后直接上烤箱烤的簡(jiǎn)單操作，羊肉不膻不腥還外酥里嫩，茲拉冒油，比夜市攤賣的還好吃，喜歡的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧~