君之博客戚風蛋糕、君之戚風蛋糕視頻教程

清醒食分

標題來自朋友自爆溫馨對話“你知道飯菜為什么這么好吃嗎”“。。。”“因為有愛”。我一開始是拒絕的，現實生活中允許這么偶像劇的對話嗎？調侃朋友肉麻之余，細細品來，卻是硬生生被感動了。每天為伴侶做飯的戀人，為魔童做飯的媽媽，為長輩做飯的兒女，不都是懷著這樣的心情嗎？像我一樣悶騷的人，把滿腔說不出口的濃濃愛意燒成佳肴，博得所愛之人一句“好吃！”，就心滿意足了。

這次做的戚風蛋糕，是因為我家魔童5歲生日了。戚風不算難做的蛋糕，多做幾次，把能犯的錯都犯一遍，就好了。本來家制手作蛋糕，求的就是一份心意，就算不完美，也比外面糕點店賣的多一份情意。

材料：

雞蛋 5個

糖 100克

（其中60克打發蛋白，40克加進蛋黃）

植物油 40克

牛奶 40克

低筋面粉 85克

（可用10-15克巧克力粉或者抹茶粉取代一部分面粉做出不同口味）

做法：

烤箱預熱177℃。雞蛋蛋白蛋黃分開。

蛋白軟性打發，60克糖在打發過程中分三次加入；至提起打發器出現小尖鉤。

蛋黃依次分別加入40克糖，植物油和牛奶。打蛋器攪勻。

面粉過篩。

過篩后面粉加入到蛋黃糊中，翻拌。要讓面粉和蛋黃糊混合混勻，但不要過分攪拌，不然會容易起筋，最后成品不夠松軟。

打發好的蛋白，挖出三分之一到面粉蛋黃糊中，翻拌均勻。千萬不能畫圈圈！！！畫圈圈會消泡，之前就白打發了。

再把上一步驟的混合物加到剩下的三分之二已打發蛋白中，小心翻拌均勻。

放到容器中，抹平表面。（相對于分量，這個9寸烤盤偏大，所以最后蛋糕偏矮，但不是沒有烤好！）

進烤箱，視烤箱功率和容器大小，烤12-35分鐘不等。

出爐。

夾層放水果。

擺盤。

為的就是這一刻。

配方和做法均參考君之的博客，博客文章有更多詳細步驟和貼心提示。

當年第一個蛋糕

老公生日

切開是這樣的

圣誕主題

母親節

杯子蛋糕帶去朋友家聚餐

蛋糕卷

果醬蛋糕三文治

玫瑰造型

我知道看官中有很多烘焙高手，歡迎大家跟清分君分享美作！！！

營養標簽

熱量--120千卡；

脂肪--5克；

碳水化合物--14克；

蛋白質--3克

原材料為12份，營養標簽按每份計算