魚紅燒好吃還是清蒸好吃-魚 紅燒

魚的食用方法其實是比較多的，加上魚的營養滋補價值高，可以幫助我們降低血脂以及膽固醇，預防一些心血管疾病，所以在飲食上很多人對它比較喜愛，下面我們來看看蔥蒸魚頭以及剁椒魚頭的做法。

一、蔥蒸魚頭

材料:魚頭一個，李錦記蒸魚醬油(必備)，料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。

做法:

1、把魚頭洗干凈，放入盤子中。

2、根據自己的口味放入醬油(不要太多)，料酒。糖，姜絲，辣椒醬。

3、放入鍋中蒸，上氣后十分鐘即可，然后熱油，上面撒上蔥花，油大熱后直接澆在魚上。

魚頭味道鮮美，肉質軟滑，骨頭酥軟，入味!大家不妨試一下。

二、剁椒魚頭

洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚頭上，再用超市購買的剁椒醬遍 灑魚頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內沒有聞到魚的香味，低火再轉3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚頭，但魚頭本人認為味道最好。

三、紅燒魚頭

俄羅斯深海魚頭一個(即魚頭)，各種調味料少許。

制法:將魚頭兩面略煎，加姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒等調味料小火燜煮10-12分鐘。待魚頭入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。

鰈魚能肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。