驚人的蔬菜湯一個月(喝一個月蔬菜湯可以瘦多少斤)

長壽的秘訣是什么？從研究人員發現的情況來看，其中有很多秘密。其中之一就是：營養。那么，意大利撒丁島。這里居住的 100 歲以上男性人數創歷史新高。想象一下：99 歲的阿桑塔·波達 (Assunta Podda) 正在用力攪拌陶罐里的東西，臉上笑容滿面。“蔬菜通心粉湯，”她揮手解釋道。我們認為——用當地時令蔬菜制成的蔬菜湯！將豆類、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、西紅柿、茴香、大頭菜和香草在一層橄欖油下煨。傍晚的光線從阿桑塔后面的窗戶照射到桌子上，照亮了這頓中世紀的晚餐。

阿桑塔穿著傳統的刺繡襯衫和黑色毛衣，脖子上戴著一條項鏈。這個形象與她靈巧的動作完全不相符。她的手很穩，可以輕松地將酒倒入大肚玻璃杯中，將熱氣騰騰的湯倒入碗中。

地點：撒丁島 Gennargentu 山脈東坡的阿爾扎納 (Arzana)，這是一個以長壽男性數量最多而聞名的村莊。

研究人員 Gianni Pesz 在 20 世紀 90 年代末發現了這一現象，他使用冗長的問卷對 300 多名百歲老人進行了徹底的調查。詹尼認為，當地人的長壽可以歸因于陡峭的街道、對家庭的熱愛、對長輩的尊敬、母系文化（女性主要負責照顧親人）和簡單的傳統飲食。賈尼還發現了一個有趣的發現：事實證明，百歲老人的配偶比他們的兄弟姐妹壽命更長——也就是說，飲食和生活方式比基因對壽命的影響更大。

99 歲的 Assunta 制作的蔬菜通心粉湯含有必需氨基酸、多種維生素和不同類型的膳食纖維。例如，詹尼?·佩斯 (Gianni Pes) 發現，在百歲老人的消化系統中，有一些細菌菌株可以將纖維轉化為大量每個分子含有奇數個碳原子的脂肪酸。這些飽和脂肪可以降低患心臟病的風險并有助于預防癌癥。

撒丁島蔬菜通心粉湯總是含有卷心菜，尤其是大頭菜。這些十字花科蔬菜對于長壽也很重要。賈尼觀察到大量百歲老人患有甲狀腺腫，這是一種伴隨甲狀腺功能減退癥的疾病。根據這一觀察，他得出結論，持續食用大頭菜，硫氰酸鹽水平會降低甲狀腺功能。新陳代謝減慢，撒丁島人壽命更長。賈尼將其與打火機進行了類比：如果火焰較小，打火機的使用壽命就會更長。

然而，正如詹尼·佩斯所保證的那樣：健康飲食只是有助于長壽的眾多因素之一。其余的來自不同的領域：朋友，有人生目標，不斷鼓勵一個人多動的環境。