草魚家常做法大全_草魚正宗做法

今天來跟大家分享一個草魚非常好吃，非常簡單的做法。這樣的做法用料簡單，口感相對非常美味，這個草魚非常好吃的做法就是砂鍋草魚。這樣做出來的草魚非常美味，味道香辣可口，而且魚肉特別鮮嫩，特別入味，非常下飯。咱們這道砂鍋草魚里面搭配了豆腐，豆腐充分吸收了湯汁的鮮香，入口鮮嫩又好吃。接下來就一塊看看砂鍋草魚具體的烹飪步驟吧。

【砂鍋草魚】

【烹飪食材】草魚，生姜，小蔥，食用鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，辣椒醬，茄子，洋蔥，豆腐，香菇，食用油，八角，啤酒

【烹飪步驟】

1、下面要帶大家一起烹飪的美食是砂鍋草魚，這樣做出來的砂鍋草魚非常好吃，香辣可口，鮮嫩入味，咱們一起來準備一下砂鍋草魚需要用到的烹飪食材，先準備一條草魚，大小根據吃的人的多少來進行決定，然后準備一塊生姜，一根小蔥，適量的食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，兩勺辣椒醬，一根茄子，一個洋蔥，一塊豆腐，3~5個香菇，適量的食用油，3~5粒八角，一瓶啤酒就可以了。

2、先把咱們準備好的草魚取出來，將草魚充分清理干凈，一定要將它表面的黏液清洗掉，而且要把魚腹里面的黑膜也去掉。草魚表面的黏液和魚腹里面的黑膜是魚肉腥味的主要來源，將它們去掉之后魚肉就沒有那么腥了。去完之后咱們再取出剪刀，將魚鰭剪掉。

3、接下來在魚頭下方切出刀口，抽出魚線，將魚頭切下來，將魚切塊，然后再將魚塊改刀成小塊，放在碗中加入適量的溫水下手抓洗一下，再將魚肉表面的黏液清洗一下。然后加入蔥姜絲，一勺食鹽胡椒粉，再加入適量的生抽，蠔油，再加上兩勺辣椒醬抓拌一下，將魚塊抓拌入味。讓魚塊充分吸收料汁。

4、茄子去掉根莖，再掰開成小塊放在碗中，用手掰開的茄子更容易入味，再切一些洋蔥片，將洋蔥片整理一下裝入盤中，豆腐先切片，再改刀成塊裝盤，香菇洗凈切片，裝入盤中備用。

5、鍋中倒入適量的食用油，油熱后下入豆腐煎制。將豆腐攪拌一下，防止豆腐粘鍋，豆腐底部定型之后翻面，煎至豆腐表面金黃關火備用，砂鍋中倒入適量的食用油，先下入適量的姜絲，再加上適量的八角，將它們煸炒一下。

6、煸炒出香味了之后，咱們將洋蔥片加進去攪拌煸炒一下，將茄子塊，香菇片下鍋中，然后下入煎制好的豆腐塊，將豆腐整理鋪開，再在豆腐塊上面擺上魚塊，然后將料汁也倒進去，倒入適量的啤酒加蓋燉20分鐘，時間到了之后整理一下防止粘鍋，最后撒上適量的蔥花就可以食用了。

【小貼士】

1、草魚魚塊要稍微小一點，這樣更容易入味，而且也更容易熟。

2、草魚表面的黏液和魚腹里面的黑膜一定要去干凈。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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