雞鍋的做法 最正宗的做法—雞鍋的做法 最正宗的做法竅門

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享比黃燜雞還要好吃的“砂鍋雞塊”。

雞肉是很受歡迎的肉類，可炒，可燉，可炸等等，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，消化率高，很容易被人體吸收，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，深受喜愛(ài)，而且價(jià)格比較實(shí)惠，屬于性價(jià)比超高的肉類。今天分享的砂鍋雞塊比黃燜雞還要好吃，加上土豆，胡蘿卜，柿椒等配菜，看著更加有食欲，雞塊軟爛易脫骨，湯汁還能泡米飯，步驟詳細(xì)，做法簡(jiǎn)單，讓我們一起看一下具體是怎么做的吧。

【砂鍋雞塊】

材料：半只雞剁的雞塊 土豆 胡蘿卜 青椒

輔料： 大蒜 生姜 八角 胡椒

調(diào)料：植物油 食鹽 老抽 雞精 冰糖 啤酒 料酒

做法：

1. 雞塊涼水下鍋，加入兩片生姜，料酒大火煮

2. 生姜一塊切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，切好放入小碗中備用

3. 土豆削去外皮切成滾刀塊，切好放入大碗中清水浸泡

4. 青椒一根洗凈去蒂切成小塊，切好放入盤中

5. 胡蘿卜一段削去外皮，切成滾刀塊，切好放入盤中備用

6. 大火煮開(kāi)，用勺子撇去表面浮沫，

7. 再煮10分鐘，控水撈出到盆內(nèi)

8. 起鍋加入植物油將土豆塊下鍋

9. 小火慢煎，煎至焦黃即可控油盛出

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0. 留鍋內(nèi)底油，加入姜蒜片翻炒，下入花椒，八角爆香

11. 炒至焦香將輔料挑出，倒入雞塊

12. 大火翻炒均勻，加入5、 6粒冰糖翻炒

13. 翻炒均勻加入一勺豆瓣醬繼續(xù)翻炒

14. 翻炒至上色均勻，加入啤酒大火煮開(kāi)

15. 大火煮開(kāi)，加入食鹽，老抽用鏟子攪勻

16. 準(zhǔn)備一口砂鍋，將胡蘿卜，土豆塊倒入砂鍋內(nèi)，將雞塊連湯汁一起倒入鍋內(nèi)

17. 倒入余下的啤酒，加入雞精，繼續(xù)煮開(kāi)然后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，

18. 15分鐘后加入青椒，不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，煮2分鐘既可關(guān)火，美味即享

溫馨提示：

1、 雞塊涼水下鍋，加入姜片，料酒煮開(kāi)撇去浮沫，再煮15分鐘

2、 土豆切成滾刀塊小火慢煎，煎至金黃撈出

3、 將姜蒜花椒八角等輔料炒香挑出，再炒雞塊，加入冰糖，豆瓣醬炒香

4、 倒入啤酒比清水更好，燒開(kāi)倒入砂鍋中和土豆胡蘿卜一起燉

砂鍋雞塊加土豆，胡蘿卜，青椒看著更加有食欲，土豆先煎后燉，焦香軟糯，雞塊軟爛易脫骨，胡蘿卜吸收雞肉香好吃，湯汁都能泡米飯，好吃極了。孩子在家上網(wǎng)課，給孩子做美味也是一種享受。按照上述步驟制作，想不成功都難，希望您能夠喜歡。