100種懶人午餐做法大鍋飯—午飯做法菜大全簡單做法

吃過大鍋菜的人，從年齡上來說，一般都是80后以前的，現(xiàn)在的年輕人吃過的不多。以前條件差，逢年過節(jié)，或者村上有了紅白喜事，宴席必須要擺啊，吃什么呢？那就是大鍋菜。這的確是我們兒時(shí)最美的食物。

大鍋菜在農(nóng)村紅白事時(shí)常見，當(dāng)然鍋必須大，農(nóng)村的親戚朋友以及鄉(xiāng)親們都來幫忙，最少也有200以上人，一個(gè)大鍋能夠100人吃，有時(shí)候一個(gè)大鍋根本不夠，就用兩個(gè)大鍋。

人間美味

按照我們河北農(nóng)村的風(fēng)俗，做大鍋飯的時(shí)候，干活是免費(fèi)的，都是自愿幫忙，有些東西也是村民從自己家拿來的，在她們心里，這也是做好人好事。鄉(xiāng)俗淳樸，鄰里熱情，其實(shí)也正是農(nóng)村人的性格。

鄰里幫忙

大鍋菜是真正的人間美味，是什么原因呢？我們一起來看看傳說中的“寧舍一酒席，不舍大鍋菜”。

一、大鐵鍋加大劈柴

鍋是大鐵鍋，柴是大劈柴。

在農(nóng)村里，有過喜事、辦壽宴或者白事的人家，就在當(dāng)院盤起爐灶，支起了可供百十來口子進(jìn)餐的大鐵鍋，鍋下燒起噼啪作響、爆著火星的大劈柴。

大鐵鍋加大劈柴

二、準(zhǔn)備材料：材料眾多，大家齊動手

1、蔥，姜，蒜

一瓢油下鍋，蔥姜蒜和辣椒醬烹出的香味順著田野里溜過來的風(fēng)開始四處飄散，中午全村人都不生火做飯，這是所有人的午餐。

開始準(zhǔn)備

2、大料 ，生抽，老抽，鹽，味精，料酒，胡椒粉，香油，香菜

3、豬肉、炸丸子、海帶、粉條，豆腐、大白菜，其中除了豬肉之外，屬丸子最香了。

丸子，俗稱丸子肉

豆腐，都需要炸

三、開始下鍋，香飄四溢

大師傅按照先后順序一樣一樣的來往鍋里倒。

油入鍋飄煙氣，火候到，切好的肉片伴油炒，配好的花椒、辣子等調(diào)料翻入鍋，大師傅抄起勺子在鍋內(nèi)攪，幫夢的人抓起醬油往鍋里慢慢澆，油氣騰騰肉的色澤變得黃又亮，捂上鍋蓋燉！一邊的人們看的流口水。

揭鍋蓋，水開始冒泡，大師傅大聲說：往鍋里倒菜,！粉皮、白菜、丸子、白豆腐紛紛跌入滾燙的開水鍋。過油掌握火候，這個(gè)大鍋菜弄的不賴！

四、都過來盛飯，哈哈，早餓得不行了

大鍋菜就饅頭，越嚼越香，人間第一美味

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