雞腳的12種做法(雞腳做法大全菜譜)

　　說到雞爪，很多朋友都會垂涎三尺吧?雞爪之所以這么受歡迎，是因為它含有豐富的鈣質和膠原蛋白。

　　小小雞爪雖然沒有什么肉，只有皮、肌腱和軟骨，口感卻獨一無二。

　　有多少人像我一樣，喜歡在家一邊追劇一邊啃雞爪呢?把骨頭啃得干干凈凈，是否有一種成就感呢?快樂其實很簡單，一碗雞爪，一罐啤酒，看一部喜歡的電影，聽一首喜歡的歌，就能開心一整天。

　　如果擔心外面現成的雞爪不夠衛生，今天我就教你在家做，吃起來更放心。

　　一、檸檬雞爪

　　用料：雞爪、檸檬、洋蔥、蔥、生姜、蒜、小米椒、料酒、生抽、鹽、醋、耗油、芝麻油、糖

　　做法步驟：

　　1、 剪去雞爪的趾甲，清洗干凈，泡兩個小時

　　2、 冷水下鍋，放少許鹽、蔥姜、料酒，大火煮開，中火煮20分鐘。

　　3、 撈出雞爪，先用冷水沖洗，再放入冰水中浸泡

　　4、 將蔥、姜、蒜和小米椒切碎，洋蔥切成絲，檸檬切成片

　　5、 碗中倒入適量的生抽、鹽、蠔油、香醋、芝麻油、糖攪拌均勻

　　6、 把雞爪放入調料中，倒入切好的蔥姜蒜小米椒洋蔥檸檬攪拌。

　　7、 再包上保鮮膜放入冰箱冷藏

　　平時若吃膩了鹵雞爪，你可以試一試這個檸檬雞爪，酸酸甜甜，清爽脆口有勁道，特別適合沒有食欲的時候吃，是一道必不可少的開胃小吃。既可以當下酒菜，又可以成為追劇小零食。

　　二、紅燒雞爪

　　用料：雞爪、生姜，蔥、料酒、鹽、冰糖、老抽、生抽、桂皮、八角、干辣椒、大蒜

　　做法步驟：

　　1、 雞爪剪去趾甲，清洗干凈

　　2、 鍋中加適量水，放雞爪、姜片、蔥、料酒焯水撈出，再用水沖洗干凈

　　3、 鍋內倒入適量油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入雞爪翻炒

　　4、 放入生姜、桂皮、八角、大蒜、干辣椒翻炒，加入老抽，生抽調鮮

　　5、 加入適量開水，大火燒開轉中小火燜煮30分鐘

　　6、 燜好后放入適量鹽，大火收汁

　　紅燒雞爪是飯桌上百吃不厭的美食，軟糯香濃，入口即化，老少皆宜。湯汁包裹著雞爪，再配上一碗香噴噴的白米飯，太美味，堪稱“下飯神器”。

　　三、泡椒鳳爪

　　用料：雞爪，花椒、泡椒、八角、冰糖、料酒、白醋、鹽、涼白開

　　做法步驟：

　　1、 雞爪剪去指甲，清洗干凈

　　2、 鍋中加入適量水，放幾顆花椒，水煮開后倒入雞爪，加入適量料酒，煮10分鐘

　　3、 把雞爪撈出來，用涼水沖洗干凈，再將雞爪切開

　　4、 碗中加入泡椒、泡椒水、八角、冰糖、涼白開，攪拌均勻。

　　5、 包上保鮮膜放入冰箱冷藏

　　泡椒鳳爪是重慶的民間美食，以“酸辣爽口、皮韌肉香”著稱，口感Q彈，是經典的下酒美食，深受老百姓喜愛。

　　以上幾種雞爪的做法就分享好了！如果你也愛吃雞爪，一定要試一試哦！簡單的一份雞爪就可以成為快樂的小零食。