家常紅燒魚頭的做法步驟,紅燒魚頭怎么做法視頻

都說吃魚會變聰明，魚頭補腦，魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，今天就帶給大家一道經典的家常菜，紅燒魚頭。

還是與以前一樣，材料的準備：草魚頭一個，姜蒜，蒜葉或蔥，辣椒，基本的調味料

首先將魚頭對半切開，處理干凈。生姜切片，蒜切沫，辣椒切碎，蒜葉切段準備。

隨后起鍋燒油，用切好的姜片均勻涂抹鍋內壁，這樣可以避免粘鍋，放入姜片后下入處理干凈的魚頭。

將魚頭煎制兩面金黃，一定要煎透。

魚頭兩面煎制差不多后，加入生抽料酒蠔油，辣椒蒜沫，轉成中小火。

隨后加入沒過魚頭的溫開水，慢慢燉煮20分鐘左右，慢慢收汁入味，差不多快要出鍋前加入少量白砂糖增鮮。

最后除垢前撒上蒜葉或者蔥花，清香撲鼻，做法簡單，營養豐富，趕緊在家做起來吧。