燜豆角的家常做法大全、燜豆角怎么做
雞翅排骨燉豆角是以排骨、雞翅、豆角為主要食材，主料用豆瓣醬燉出來的一道菜、蔥姜蒜、料酒、醬油、花椒、白胡椒粉為輔料的家常菜，屬于東北菜系，口味咸鮮，營養(yǎng)價(jià)值豐富。 因?yàn)閶寢屜矚g吃燉菜、煲湯之類的、母親節(jié)的時(shí)候燉了一鍋、色香味俱全、媽媽很愛吃、這也是媽媽經(jīng)常做的菜、營養(yǎng)豐富適合給老人孩子吃。
By 凌晨的夏小夏
- 排骨 400克
- 雞翅 5個(gè)
- 豆角 800克
- 胡蘿卜 1根
- 蒜苗 1根
- 熟芝麻 適量克
- 白胡椒粉 適量克
- 蠔油 2勺
- 醬油 2勺
- 料酒 2勺
- 食用油 適量克
- 花椒大料 適量
- 洋蔥 半個(gè)
- 大蔥 半根
- 姜 1塊
- 大蒜 8瓣
- 豆瓣醬 4勺
1、準(zhǔn)備400克排骨、5個(gè)雞翅、大蔥、白胡椒粉、生姜粉、花椒大料、2勺料酒焯水去腥味兒。（選用小排比較容易熟）
2、準(zhǔn)備800克四季豆、一根胡蘿卜（用豇豆或者土豆都可以）
3、豆角擇段、胡蘿卜滾刀切、蔥姜蒜洋蔥切好備用。（焯水后的雞翅排骨用清水洗凈浮末、以免有肉腥味兒）
4、鍋燒熱倒入適量的油、炒香蔥姜炒洋蔥（注意不要炒糊即可）
5、焯好的雞翅排骨下鍋、我因?yàn)榻裉熳龅牧勘容^多、所以放了四勺豆瓣醬（燉菜好吃的精華在于醬的香味兒）、兩勺醬油、兩勺蠔油、無需加鹽和其他的調(diào)味料、一醬全部搞定。
6、豆角胡蘿卜下鍋和雞翅排骨翻炒均勻、加開水小火慢燉、豆瓣醬的香味兒和食材的完美結(jié)合、燉出一道美味佳肴。（我大概燉了20分鐘左右、根據(jù)自己家鍋情況、燉熟
7、燉好的排骨豆角如圖、留一點(diǎn)湯汁泡米飯、撒上蒜苗或者蔥花出鍋。（濃濃的豆瓣醬的醬香味兒、搭配白米飯、超級(jí)好吃、在家也能燉出東北大菜的味道、離不開豆瓣醬）
8、出鍋盛盤撒上熟芝麻可以吃啦。
1、雞翅排骨盡量焯水 2、根據(jù)自己做的量適量的放醬、個(gè)人覺得不需要加鹽了、咸淡剛剛好。 3、也可以剛土豆一起燉、因?yàn)閶寢寪鄢院}卜、所以我選擇燉胡蘿卜。 豆瓣醬做燉菜真的超級(jí)方便、幾勺醬就可以搞定的一道大菜、超快手、超美味、廚房小白也可以做的一道菜。
1．補(bǔ)鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
4．滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
7．增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
8．補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
9．滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。
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