25種滋補雞湯的做法大全_滋補燉雞湯的做法大全家常

笑容可以感染周圍的人，正能量的語言可以給人力量，美食也一樣，不僅給人提供營養、享受美味，同時也慰藉人心，感染著熱愛生活的人們。

很多時候，看到別人做什么美食，自己也希望立馬做，我就是受群里友友的感染，看著群友煲的香菇蟲草花雞湯，我也立馬想煲了......

簡單煲一鍋，滋補又美味！

雞湯煲出來味道好不好，其實最關鍵是看食材和鍋具，做法真的很簡單，原材料好是關鍵，另外煲雞湯還是用砂鍋慢慢煲出來才更好。

我今天煲的雞湯，加了一塊泡姜，這個和外面煲雞湯的方法可能不太相同，因為每家口味也不一樣，我家喜歡這種泡姜的風味，加上后也有助于去除雞肉的腥味，親們做的時候可以根據自家口味來，也可以用生姜來代替泡姜。

不多說，來看看具體做法吧......

【食材】

老母雞（土雞）1000克、香菇6個、蟲草花一把、竹蓀五六條、泡姜兩塊、鹽適量、米酒汁兩勺、小棗5個、枸杞十幾粒

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、香菇清洗干凈，然后用清水泡兩個小時左右。

3、雞肉斬塊，用清水沖洗沖洗，然后加清水泡兩個小時左右。

我做的時候雞肉沒焯水，所以泡一泡，我覺得這種土雞不焯水煲出來香氣更濃。

4、蟲草花清洗干凈，泡1-2小時。

5、泡發好的香菇切成小塊，泡姜也切成片。

6、砂鍋里加入適量水，加入雞塊、香菇、蟲草花、泡姜、小紅棗，泡香菇的水和泡蟲草花的水一并倒入。

7、大火煮開后改小火煲兩個小時左右。

8、竹蓀提前用涼水泡一會，泡的時候加一點點鹽，清洗干凈。

9、加入竹蓀再煮15分鐘左右，然后加入適量鹽、兩勺米酒汁，撒上枸杞即可。

10、完成。

【小貼士】

一、沒有泡姜的改為生姜，也有朋友會認為泡姜會影響原汁原味的雞湯味道，所以要根據自家喜好來做；

二、竹蓀吸收了雞湯的味道，吃起來口感不錯，竹蓀有助于降噪、清熱潤肺，不過個人覺得加了竹蓀有點影響湯的鮮美味道，我更喜歡喝沒有加竹蓀的香菇蟲草花雞湯，這個完全根據大家的喜好來做；

三、我加了兩小勺米酒汁，米酒汁就是甜酒釀（醪糟）里的湯汁，自帶甜味，有助于去腥提鮮，沒有的話可以加一點點黃酒，醪糟在超市可以買到，也可以自己做，我家就經常做，基本家里沒斷過，做法在我的公眾號“總目錄”里可以找到；

四、雞湯煲好后需要把表面的油打出來再喝湯。

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葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單、美味、接地氣的家常菜肴。

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