雙饅頭怎么做、怎么做蝴蝶花樣饅頭

你若盛開，蝴蝶自來！分享幾款花樣饅頭。

By 肥貓111

• 南瓜泥 270克
• 普通面粉 500克
• 酵母 5～7克
• 細砂糖 5克
• 玉米油 一勺

1、南瓜去皮蒸熟，趁熱搗成南瓜泥。

2、南瓜泥晾至溫?zé)岬臅r候，加入其他食材，先用筷子攪成面絮狀，在揉成光滑的面團。

3、由于南瓜泥含水量不同，面粉的吸水量不同，可以視具體情況增減液體量。南瓜泥此處作用等同于液體。揉光的面團蓋膜，靜置20分鐘。

4、先介紹第一種蝴蝶花型。將靜置好的面團搟成薄片，切去邊角呈長方形，再切約兩指寬的長條，每條面片表面刷油中間豎切一刀，注意長條一頭不要切斷。

5、從未切斷的一頭卷起卷至另一側(cè)留一小段。

6、將面卷向兩端立起。

7、整理出蝴蝶的樣子。

8、用紅豆裝飾眼睛。

9、用刀在如圖的位置，左右兩側(cè)各切一刀。即呈蝴蝶的造型。

10、第二種蝴蝶造型相對簡單。試用配方外的白色面團和黃色面團各一份，搟成大小一致長方形疊放，卷起留邊然后切片，每兩片一組，用筷子一夾即可。

11、第三種是小金元寶造型，取一小塊面劑，搓成短條，兩邊按扁。

12、然后將兩側(cè)按扁的面片向中間擠推，兩側(cè)捏緊。

13、再整理成元寶的形狀。

14、第四種花型，先搓長條。

15、搟成長條面片。

16、刷油對折后切出鋸齒形注意上邊不要切斷！

17、從一端卷至另一端，收口處壓在底部。

18、再整理一下花朵。

19、小刺猬也比較簡單，將面團搓成一頭有點尖的水滴型，用芝麻做眼睛，用廚房剪剪出身上的刺。

20、由于是一次發(fā)酵法，所以所有面團造型好之后要放在蒸鍋里，醒發(fā)至1.5倍大，時間不確定，當(dāng)體積明顯變大，用手觸摸有輕盈感就差不多了。

21、發(fā)好以后冷水上鍋，水開蒸15分鐘左右，燜三分鐘。

22、好看又營養(yǎng)的花樣饅頭做起來！

1.材料的用量僅供參考，根據(jù)個人蒸鍋大小增減。 2.蒸饅頭的時間一般是15至20分鐘左右即可，除非個頭特別大的饅頭。關(guān)火以后一定要燜三分鐘左右開蓋。 3.面團液體量要靈活，揉好的面團軟硬適中，不要太軟，影響造型。也不宜偏硬。 4.做雙之類棒棒糖卷之類的饅頭，雙色面片間可以刷點水，或噴少許水便于更好貼合。

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