蒸海鱸魚(yú)要放鹽嗎;蒸海鱸魚(yú)要放鹽嗎竅門(mén)

鱸魚(yú)是一種深受廣大朋友喜愛(ài)的魚(yú)類(lèi)，因?yàn)轺|魚(yú)的肉質(zhì)特別鮮嫩，清甜可口，非常好吃。今天來(lái)跟大家分享一道鱸魚(yú)特別美味的做法，清蒸鱸魚(yú)。這樣做出來(lái)的清蒸鱸魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，口感清甜，沒(méi)有絲毫腥味，還有一件非常重要的事情，那就是清蒸鱸魚(yú)的做法真的太簡(jiǎn)單了一看就會(huì)，一做就對(duì)。接下來(lái)咱們就一塊看一下清蒸鱸魚(yú)具體的烹飪步驟吧。

【清蒸鱸魚(yú)】

【烹飪食材】鱸魚(yú)，生姜，啤酒，大蔥，食用油，食鹽，紅椒，蒸魚(yú)豉油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的鱸魚(yú)非常好吃，肉質(zhì)鮮嫩，口感清甜，沒(méi)有絲毫的腥味。咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下清蒸鱸魚(yú)需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一條鱸魚(yú)，然后再多準(zhǔn)備點(diǎn)生姜，因?yàn)樽銮逭赭|魚(yú)需要用到很多生姜，生姜可以起到去腥增鮮的作用。接下來(lái)再準(zhǔn)備一瓶啤酒，一段大蔥，適量的食用油，食鹽，一根紅椒，適量的蒸魚(yú)豉油就可以了。

2、把咱們準(zhǔn)備好的鱸魚(yú)取出來(lái)，將鱸魚(yú)清洗干凈，尤其是魚(yú)腹里面，一定要認(rèn)真多清洗幾遍，這樣可以在很大程度上去除魚(yú)的腥味。鱸魚(yú)清洗完了之后控一下水分，然后咱們?cè)儆眉舻秾Ⅶ|魚(yú)的魚(yú)鰭剪去，魚(yú)背部分的硬魚(yú)鰭用刀剁一下，魚(yú)尾也要剪去，這樣修整出來(lái)的鱸魚(yú)，非常漂亮，做出來(lái)很好看，會(huì)讓人看著就特別有食欲。

3、接下來(lái)咱們用刀在魚(yú)的背部切出刀口，這樣可以方便入味，魚(yú)的兩面都需要切開(kāi)，然后把它放到一個(gè)大盆中，加入姜片和蔥段，倒入適量的啤酒，將蔥姜擠捏出汁水，用蔥姜的汁水涂抹在魚(yú)身上進(jìn)行腌制。

4、鱸魚(yú)腌制上了之后，咱們?cè)賹⒋笫[取出來(lái)，將它切成片，接下來(lái)再切一些姜片，姜片要稍微多一點(diǎn)，切完姜片之后將它整齊地鋪在盤(pán)子的底部，然后再放上蔥片，將鱸魚(yú)的腹部朝下放在盤(pán)中。接下來(lái)將食用油取出來(lái)，用刷子在鱸魚(yú)的表面刷上適量的食用油。

5、為什么鱸魚(yú)表面要刷上食用油呢？因?yàn)樗⒂涂梢苑乐乖谡糁频倪^(guò)程中水分流失，然后在魚(yú)背上放上姜片和蔥片，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)沒(méi)有腥味。放上姜片和蔥片之后咱們?cè)偃錾线m量的食鹽，讓鱸魚(yú)入味。

6、在蒸鱸魚(yú)的時(shí)候千萬(wàn)不要用涼水蒸，需要先將鍋中的水燒開(kāi)，然后再將它放在蒸屜中。因?yàn)闆鏊舫鰜?lái)的魚(yú)肉會(huì)發(fā)黑。加蓋蒸8分鐘，接下來(lái)切點(diǎn)蔥絲，紅椒絲，生姜絲，放在盤(pán)中倒入適量的清水，抓拌均勻。

7、8分鐘的時(shí)間到了之后，咱們將鱸魚(yú)取出來(lái)，然后挑出姜片，淋入適量的蒸魚(yú)豉油，放入蔥姜絲，紅椒絲，然后澆上熱油，激發(fā)出香味，美味的清蒸鱸魚(yú)就做好了，這樣做出來(lái)鱸魚(yú)肉質(zhì)特別鮮嫩，非常好吃，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、用啤酒和蔥姜汁腌制鱸魚(yú)，這樣會(huì)讓腥味減少到最少。

2、蒸魚(yú)豉油不要放太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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