老醋菠菜花生米的做法;老醋花生菠菜的做法大全

周末新菜——老醋香菠

材料：

菠菜250克，熟花生米30克，大蒜末5克，白芝麻2克，老陳醋、食鹽、生抽、芝麻油、白砂糖適量。

做法：

1、菠菜洗凈切段。

2、鍋中加入清水燒熱，不必燒沸，倒入適量花生油，下菠菜焯水，待菠菜軟后，過涼后擠干水分放入大碗備用。

3、取小碗，加入3大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺食鹽、1小勺白砂糖和大蒜末，再滴入幾滴芝麻油，攪拌好后淋到菠菜上，拌勻后撒上花生米和白芝麻即可。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，具有通腸導便，抗衰老，輔助治療缺鐵性貧血等作用。老醋菠菜味道酸甜，口感清爽，營養健康，開胃助消化，十分適合作為餐前小食。

本期值班醫師：

張嘉文，《每日一膳》專家團隊成員，住院醫師，醫學碩士。擅長針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀態。

【記者】嚴慧芳

【作者】 嚴慧芳

每日一膳

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