鮮魷魚怎么炒好吃又嫩-魷魚是直接炒還是焯水

很多人說鮮魷魚腥，可是我卻覺得挺好吃的，特別是烤魷魚須，大老遠的就聞到流口水。其實做鮮魷魚，想要好吃也不難的，除了烤，還有很多做法做出來都非常美味，讓人吃了，會越吃越想吃。

比如今天鐵頭要跟大家分享的這一鍋鮮魷魚做法，不用炒不用烤，簡單味美，出鍋連汁都吃不剩呢，孩子們還說以后要常點這樣做，太香了，哈哈。喜歡吃鮮魷魚的朋友，不妨試試喲。

食材準備：鮮魷魚1只人，大蝦8只，海鮮菇1小把，豆腐3塊，洋蔥半個，料酒，姜，蒜頭，一勺白糖，鹽，生抽，蠔油，一勺淀粉，紅椒1個，蔥段等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先來處理鮮魷魚，把魷魚的外衣去掉，內骨也去掉，處理好的魷魚，把它剖開，里面也要把它剝干凈，剝干凈后，把魷魚切十字刀花，一個方向切好再換另一個方向切，大家要記得魷魚打刀花是要里面那一邊來打的哈，不要搞錯了哦，要不然卷不出花的哦，然后把魷魚切小塊。

第二步：鍋中燒開水，加上點料酒，先把魷魚焯一下水，放進去燙10秒鐘左右撈出備用，接著把蝦放進去，也是稍微燙一下就撈出。

第三步：焯好水的蝦，把蝦頭蝦殼去掉，剝好后和魷魚放一邊備用。

第四步：準備海鮮菇1把，把老根去掉，清洗干凈，洗好放一邊瀝干水分備用。

第五步：準備一小塊姜，三四瓣蒜頭，半個小洋蔥，把姜蒜剁成末，洋蔥切絲，放一邊備用。

第六步：準備3塊豆腐，老的嫩的都可以，豆腐切小塊，準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，再把切好的豆腐放進去煎至兩面金黃，煎好后，把豆腐轉到提前準備好的砂鍋中。

第七步：準備一個碗，碗中加半碗清水，加入一勺白糖，適量的鹽，生抽，蠔油，把它攪拌均勻，然后再加入一勺淀粉，再次把它攪拌均勻，放一邊備用。

第八步：剛剛煎豆腐的油留在鍋中再次加熱，然后倒入姜蒜末和洋蔥炒出香味，炒香后倒入魷魚和蝦，鮮菇，把它翻炒均勻，翻炒均勻后，加入我們調好的料汁，把它煮開。

第九步：煮開后，把鍋中食材帶汁全轉到裝有豆腐的砂鍋中，再加上幾塊提前切好的紅椒塊，蓋上鍋蓋，調中火煲5分鐘。

第十步：好了，時間到了，把提前切好的蔥段加進去，然后關火，就可以開吃了，這一道鮮蝦魷魚豆腐煲就做好了，喜歡的朋友試一下，湯汁鮮美，營養好吃，一鍋上桌都不夠吃。

【小貼士】

之前有很多朋友問過我，說切魷魚怎樣切才能卷成花，其實這個沒啥技巧的，只要你選擇魷魚里面那面來切，切十字刀花，切好再切小塊，不要太小，這樣魷魚一下鍋就會卷起來了。

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