醬燜海兔的東北做法(醬燜海兔的東北做法和配料)

北方迎來一年中最難熬的日子，供暖之前的這幾周雖然短暫，感受卻像一個單獨的季節一般漫長。大概南方的冬天就這個樣子，更糟的是各種門把手以及金屬制品因為干燥寒冷，都有了一種隨時把人電死的神奇力量，天知道是先被凍死還是先被電死。

主料：海兔 輔料：蔥姜蒜末，小紅椒 調味：黃豆醬，耗油

流水下清洗海兔，我家的習慣海兔整只都是可以吃的，但是海兔腔體內沿著管壁有一根硬硬的像塑料一樣的軟骨，那個要去掉，實在影響口感。很講究的話，同時去掉眼睛、嘴和內臟，如果你覺得不好分辨哪是那，又過不去心里的那道坎兒，留下爪和身子剩下都丟掉。 體表的那層薄膜可撕可不撕，不是什么大事，據說保留薄膜腥味重一些，我倒是沒感覺很明顯，我撕掉主要是因為覺得白色好看一些。

清洗好的海兔短暫汆水，變成一個個白胖子。

冷鍋冷油小火下蔥姜蒜末、小紅椒碎煸炒出香味，加兩勺黃豆醬一勺蠔油，繼續小火煸炒。

入汆過水的海兔，輕輕晃動鍋子，添適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜3分鐘，開蓋收到湯汁粘稠即可，豆醬耗油都有鹽分，所以酌情加鹽。

好了，醬香濃郁的醬燜海兔就做好了，撒上點香菜點綴上綠色就可以上桌了。 祝你吃好，身體好！