面筋的家庭做法簡單好吃(面筋的做法視頻教程)

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干鍋手撕面筋，這款菜以面筋為主，五花肉為輔。

面筋的筋道，辣椒的辣，五花肉的香，都融和其間，相互滋潤，烘托成菜。

干鍋的特點就是沒什么湯，所以更注重菜品本身的味道，要做到不黏不沾，悶香可人。

好了，現在就把這道干鍋手撕面筋獻給大家，學會了就端上桌吧。

首先我們準備一下食材：

面筋兩根（超市可買），洗干凈撕成片。

青線椒三個切成斜片，小米椒兩個切成斜片，大蒜切片。

芹菜一小把，切成3厘米左右的段，洋蔥半個切絲。

一小塊五花肉切成薄片。

食材準備完畢，先炸面筋：

鍋里添油，燒至六成熱，倒入面筋。

炸30秒鐘，炸至金黃撈出。（不可炸過久，恐榨干水分沒味。）

鍋底留一點油，加入干辣椒5克，花椒3克，翻炒出味，放入五花肉。

小火慢煸，把五花肉煸出油，味道更香。

把大蒜，青線椒，小米椒倒入鍋中，開大火翻炒，炒出香味。

放入芹菜和洋蔥，翻炒均勻。

然后倒入面筋繼續翻炒。

這時候換小火，放入老干媽豆豉，香辣醬，再加入蠔油，生抽。

開大火，快速翻炒，化開調料，就可以出鍋裝盤了。

到這里，這道簡單好吃的干鍋手撕面筋就做好了。

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