四季豆可以炒哪些菜_四季豆配什么炒好吃

夏秋兩季是吃豆角的好時(shí)候，不管是豇豆、四季豆，還是扁豆、蛇豆，都是鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富的好食材，那么如何將豆角做的和飯店里一樣好吃呢？

炒豆角很多人在家做不好，主要是因?yàn)槎菇堑耐馄び幸环N蠟狀的保護(hù)，質(zhì)地堅(jiān)韌，烹飪的時(shí)候不容易入味，也不容易炒熟，是需要特別處理一下的，分享一個(gè)炒豆角的的一個(gè)竅門，這也是飯店里炒豆角經(jīng)常用的方法，只需要多加一步，隨便炒一炒，豆角就會香軟入味，味道很香。

所用食材：豆角、五花肉、豆豉、干辣椒、蒜、生抽、鹽、味精。

1、豆角清洗干凈，撕掉豆筋，切成長段備用。

2、五花肉切薄片，不要用瘦肉，需要用五花肉的油脂來炒這道菜，味道更香。

3、2勺豆豉剁碎，適量的干辣椒、大蒜切碎備用。

4、鍋中稍微多一些的油，有條件的可以直接油炸，將豆角倒入鍋中翻炒至表面有皺褶盛出備用。

5、將五花肉倒入鍋中，炒出油脂，將豆豉、干辣椒、大蒜倒入翻炒出香味。

6、加入處理好的豆角，翻炒均勻，加入適量的生抽，蠔油。

7、加入適量的鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

炒豆角好吃的訣竅的就是“提前過油”，經(jīng)過油炸或者油煎的豆角其實(shí)已經(jīng)熟了，表面的蠟質(zhì)也消失了，再添加調(diào)味品，簡單炒一炒味道就絕佳，這也是炒豆角的“萬能”方法，在家炒豆角不好吃的可以試試。

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