蠶豆和啥菜炒最好吃,蠶豆可以配什么炒

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1、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。

2、 今天老劉就來分享一下“蠶豆炒雞蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

新鮮蠶豆、雞蛋5個、蔥末、干辣椒

4、先把新鮮蠶豆外皮剝去，雞蛋打入碗中，撒入少許鹽打散備用

5、把剝好的蠶豆米用清水洗干凈。熱鍋倒油，先放入蔥末爆香，然后放入蠶豆米翻炒片刻，再放入干辣椒段，適量鹽繼續翻炒入味，放入半勺清水，蓋上鍋蓋中小火燒五分鐘

6、時間到時把打散的雞蛋倒入蠶豆米上，再沿著鍋邊淋入一些熟油，這樣就不會粘鍋，等蛋液凝固時用鍋鏟翻面，直到把兩面蛋液完全凝固，即可裝盤。這樣一盤簡單鮮美的蠶豆米炒雞蛋就做好了

7、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一

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