芡實(shí)種植技術(shù)與栽培管理_芡實(shí)種植和管理

提要：芡實(shí)經(jīng)濟(jì)效益高，掌握這3點(diǎn)種植技術(shù)，芡實(shí)收獲量喜人

芡實(shí)也就是我們俗稱(chēng)的“雞頭米”，是一種非常特殊的水生蔬菜，具有“水中人參”的美譽(yù)，不僅具有食用價(jià)值，還具有良好的藥用價(jià)值，屬于經(jīng)濟(jì)效益較高的水生作物。那么應(yīng)該如何種植好芡實(shí)呢？這里科學(xué)興農(nóng)就從芡實(shí)的生長(zhǎng)特性、播種、管理、收獲等方面，講解芡實(shí)的豐產(chǎn)種植技術(shù)。

芡實(shí)屬于屬于睡蓮科一年生的水生植物，俗稱(chēng)為雞頭米、雞頭芡等。外形上和睡蓮很相似，葉片呈橢圓形或者圓形，和荷葉、睡蓮葉片相似，葉片緊貼于睡眠，直徑可達(dá)1米以上，葉表面為革質(zhì)。芡實(shí)的葉脈分枝的地方、葉柄、花梗等部位會(huì)有硬刺。花朵和睡蓮花非常的相似，花期結(jié)束之后，果實(shí)會(huì)逐漸成熟，果實(shí)模樣和雞頭相似，剝開(kāi)果實(shí)后里面的種子就是雞頭米了。芡實(shí)除了種子能夠食用之外，葉柄、花梗去皮之后也是能夠食用的水生蔬菜。

芡實(shí)在我國(guó)的南北各地水域均有分布，喜歡溫暖濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境，耐熱能力較強(qiáng)，不耐嚴(yán)寒，最適宜的生長(zhǎng)溫度在20度到30度左右，當(dāng)氣溫低于15度以后將會(huì)影響正常的生長(zhǎng)。最適宜生長(zhǎng)的水深栽30到90公分，水下土壤適合肥沃、有機(jī)質(zhì)含量豐富的黏性土壤，不適合栽種在流動(dòng)性強(qiáng)的沙質(zhì)土壤或者酸性過(guò)高的土壤中。芡實(shí)的整個(gè)生育期在180天到200天左右，需要經(jīng)歷萌芽期、苗期、莖葉生長(zhǎng)期、花果期、休眠期五個(gè)階段。

芡實(shí)的種類(lèi)有兩種，分別為南芡和北芡兩種。南芡主要生長(zhǎng)在我國(guó)的江蘇太湖、湖南、廣東、安徽南部等地區(qū)。南芡的植株較大，植株只有葉片的背面有硬刺，其他部位沒(méi)有硬刺，更加方便采收。其次南芡的種子更加圓整，個(gè)大，糯性好，煮制不宜碎裂，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良是目前市場(chǎng)上主要銷(xiāo)售的芡實(shí)品種。南芡按照花色來(lái)分的話，又可以分為紫花芡實(shí)、白花芡實(shí)和紅花芡實(shí)。

接下來(lái)是北芡，北芡也叫刺芡，多為野生或半野生的狀態(tài)，主要分布在我國(guó)的山東、洪澤湖地區(qū)等。北芡的適應(yīng)性非常的強(qiáng)，全身遍布硬刺，采摘起來(lái)非常的困難，且果實(shí)較小、糯性差、種子光滑，種子品質(zhì)較差，種植較少。按照花色北芡可以分為紫花芡實(shí)和紅花芡實(shí)。

一、播種前準(zhǔn)備工作：播種前準(zhǔn)備工作主要包括種植地塊的選擇、地塊處理、品種選擇、催芽等工作。

首先是種植地塊的選擇，芡實(shí)的種植地塊適合選擇在向陽(yáng)背風(fēng)，水流速度平穩(wěn)，水位較容易控制的水域，水位需要根據(jù)種植情況而定，以采收芡米的地塊，水位在50公分左右為宜，以采收莖稈為主的地塊水位要在80公分以上。土壤需要為微酸性或中性的壤土或者黏土，土壤的有機(jī)質(zhì)含量要豐富。如果水域土壤為沙質(zhì)需要經(jīng)過(guò)處理之后才能種植芡實(shí)。

其次是芡實(shí)的品種選擇，芡實(shí)的種類(lèi)有兩種，上面已經(jīng)提到了分別為南芡和北芡，在種植芡實(shí)的時(shí)候需要根據(jù)種植需要選擇合適的品種。南芡的種植量要更多，商品性也更好，種植食用型的芡實(shí)一般選擇南芡品種。而北芡的商品性較差，但適應(yīng)性強(qiáng)，更加適合做藥材種植。另外目前研發(fā)的不少雜交芡實(shí)品種也非常的優(yōu)良，種植者可以根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境，芡實(shí)品種特性等綜合考慮，選擇抗性好、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量穩(wěn)定的芡實(shí)品種進(jìn)行種植。

最后是芡實(shí)的催芽工作，芡實(shí)在播種前催芽有助于增加種子的發(fā)芽率，節(jié)省育苗時(shí)間。將準(zhǔn)備好的種子進(jìn)行篩選，將成色好、沒(méi)有損傷、病害的種子進(jìn)行催芽處理。采用浸種催芽，將種子放入清水中浸泡，保持溫度催芽室溫在20度以上，芡實(shí)的種子發(fā)芽速度較慢，一般需要經(jīng)過(guò)10到15天的催芽，在種子發(fā)芽率達(dá)到60%以上的時(shí)候就能夠進(jìn)行播種了。

二、芡實(shí)的播種及育苗：

芡實(shí)的播種可以采用直播，也可以育苗移栽。一般在大面積的湖蕩進(jìn)行栽種的情況下，多采用直播的方式進(jìn)行種植，小面積的水塘種植更適合采用育苗移栽的種植方式。芡實(shí)的播種時(shí)間一般在每年的四月上旬進(jìn)行，氣溫穩(wěn)定在15度以上。

直播種植：直播種植可以采用泥團(tuán)播種、穴播方法，每畝用種量1.5到2.0公斤。泥團(tuán)播種需要將兩到三粒種子用泥土包裹起來(lái)，株距控制在150公分左右，水位控制在30公分左右。穴播種植，每隔三米左右挖一穴進(jìn)行播種，每穴放入三、四粒種子。

育苗移栽種植：在播種前準(zhǔn)備好苗床，苗床土層深度在25公分左右，水深10公分左右。將種子均勻播種在苗床上，種子間距控制在5公分左右。在幼苗生長(zhǎng)到兩到三片真葉的時(shí)候，苗齡在35天左右的時(shí)候就能夠進(jìn)行移栽了。移栽的時(shí)候?qū)⒎N子和莖葉幼苗一起拔起，移栽到種植塘中，行距株距都控制在60公分左右。移栽后水位不能沒(méi)過(guò)幼苗葉心，后期隨著幼苗的返青成活逐漸進(jìn)行增加水位。

三、芡實(shí)的種植管理工作

1、及時(shí)補(bǔ)苗：芡實(shí)苗期要及時(shí)進(jìn)行查苗補(bǔ)苗，一般在苗期需要進(jìn)行兩到三次的查苗工作。在查苗的過(guò)程中及時(shí)清除生長(zhǎng)過(guò)密苗、弱苗、病害苗等。發(fā)現(xiàn)有缺苗的情況及時(shí)進(jìn)行移栽補(bǔ)缺，并及時(shí)清除水塘中的雜草。

2、水層管理：上面已經(jīng)提到在定植的時(shí)候，水位要控制在15公分左右，不能沒(méi)過(guò)幼苗葉心。隨著幼苗的移栽成活，水位要逐漸的升高至80公分左右，漲水季節(jié)要將水位控制在150公分以下。淺水田種植水位要保持在30到50公分左右。

3、肥料管理：芡實(shí)葉片肥大，需肥量也較大，種植期間需要根據(jù)苗情及時(shí)進(jìn)行追肥。在六月底，芡實(shí)生長(zhǎng)較快的階段及時(shí)進(jìn)行追肥，每畝可以追施復(fù)合肥5公斤左右。在芡實(shí)葉片直徑在100公分以上時(shí)進(jìn)行第二次追肥，每畝追施尿素10公斤左右。追肥的時(shí)候要注意不可直接撒施，要將肥料埋在距離根系15公分左右的泥土中。

4、及時(shí)采收：一般在每年的8月份就能夠開(kāi)始采收芡實(shí)了。采收的標(biāo)志是芡實(shí)的植株葉心開(kāi)始收縮，果實(shí)莖稈開(kāi)始變軟，果皮呈紅褐色的時(shí)候就能夠采收了。采收工作一般分批進(jìn)行，每隔一周左右就能收獲一次，一直能夠持續(xù)到10月份。采收的時(shí)候注意要走原路徑，避免給芡實(shí)莖葉造成損傷，影響產(chǎn)量。