薺菜煮雞蛋的功效與作用、薺菜煮雞蛋的功效與作用女人

【雞蛋與此物同煮，腰腿不酸腎變強壯，視力也好了，男女老少都可以】

雞蛋是生活中必不可少的營養補充品，蛋白質含量非常高，早上吃一個雞蛋不僅可以補充人體必需的蛋白質，而且還可以保護眼睛，幫助記憶，雞蛋也可以有效地幫助我們預防癌癥的物質。雞蛋清中含有豐富的蛋白質，并且是營養非常優良的蛋白質，含有所有的人體必需氨基酸，能夠促進人體生長發育、維持機體新陳代謝，提高機體免疫力，讓人身體更加健康。

雞蛋中活性蛋白和許多維生素，能增強人體的免疫功能，同時還有助于人體皮膚的新生和傷口愈合。它還可以增加人體血漿中的蛋白質含量，增強機體的代謝和免疫功能。雞蛋中也富含鐵，鐵在人體的造血和輸送血液中的氧氣和營養方面起著重要作用。人氣血與鐵是分不開的。如果缺鐵會導致缺鐵性貧血，使人的臉變黃，皮膚也會失去光澤。由此可見，雞蛋確實是保持皮膚美麗的重要食物之一。

另外，雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。所以雞蛋也是維護皮膚美的重要食品之一。

薺菜是我們路邊毫不起眼的野草之一，此菜不僅僅當做野菜，還可以入藥，藥用價值不比蒲公英差，薺菜的營養價值很高，有一定的藥用價值，春吃薺菜有助于增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。薺菜根很有營養，有俗語：“挖薺菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。中醫認為，薺菜具有清熱解毒、涼血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等病癥。

薺菜煮雞蛋具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。在中藥里，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜花煮雞蛋，可以涼血止血、補虛健脾、清熱利水，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟。”

民間還有“三月三，薺菜當靈丹”的諺語說法。就是說三月三這天吃薺菜，可強身治病。《本草綱目》中記有“薺菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三吃薺菜像是吃靈丹妙藥了。

薺菜煮雞蛋的做法

1、雞蛋從冰箱里拿出，放在冷水中涼1分鐘，這樣可以防止雞蛋煮的時候蛋殼破裂。然后開火閉蓋煮7分鐘，先中大火，水燒開后，轉中小火。

2、7分鐘后關火燜1分鐘；最后取出雞蛋，逐個敲碎。這樣煮出的雞蛋口感好，蛋黃嫩。薺菜洗凈，連根一起放到沸水里煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，再取出煮黃了的薺菜。

3、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆里，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁里一天，使薺菜汁充分進入碎蛋殼里，然后取出食用。

薺菜煮雞蛋做法超簡單，清洗干凈放鍋里加水加鹽加雞蛋煮，不用吃薺菜，喝點兒湯吃雞蛋就好。薺菜煮雞蛋，還是那個雞蛋味，并無特別的味道。也許只是圖一個吉利的儀式感吧！想來挺有意思的。

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